Coğrafi konumuyla birçok medeniyete ev sahipliği yapmış bir şehir olan Hakkâri, köklü bir geçmişe sahiptir. Bu köklü geçmişten Hakkâri’nin yemek kültürü de etkilenmiştir ve ortaya zengin bir mutfak çıkmıştır. Peki Hakkari’de ne yenir?
Tırşıkçelya
Kırık pirinç, bulgur ve oğlak kıymasından hazırlanan köftenin içine soğanlı pişmiş kıymalı harç konularak yapılıyor. Daha sonra bol yerli Hakkâri beyaz soğanı ve suda bekletilmiş muhakkak çukurca sumağının içinde haşlanarak pişiriliyor.
Tırşıkçelya Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Parmak Kebabı
Patlıcan ve et bir araya geldiğinde ortaya nefis bir sonuç çıkmadığına henüz şahit olmadık. Parmak kebabı da bu nefis sonuçlardan biri. Tencerede kolayca yapabileceğiniz bu kebap hem pratik hem de çok leziz. Siz de patlıcanla farklı bir yemek denemek isterseniz parmak kebabını mutlaka denemelisiniz.
Parmak Kebabı Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Kade
Ceviz ezmesi ile yapılan bir katmer türüdür. Tuzlu helva çöreği olarakta bilinmektedir.
Kade Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Jajı
Jaji denilen yabani sarmısak, taze soğan, yoğurt ve tereyağı bileşiminden yapılan çökelek Hakkari’de kahvaltıların vazgeçilmezidir.
Jajı Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Lalaped
Hakkâri usulü hamurlu bir tatlı olan Lalaped, görüntü olarak lokmaya benzese de aslında çok farklı. Hakkâri’nin lezzetli yemeklerinden sonra damakları tatlandırmak için çabucak yapılabilen bu tatlı özellikle Ramazan aylarında Hakkâri merkezde bulunan fırınlarda sıklıkla görülüyor ve İftar yemeklerinden sonra çayın yanında harika gidiyor.
Lalaped Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Haftada bir gün olmak üzere sizlere yeni bir şehirden yöresel lezzetleri aktarmaya devam edeceğiz. Unuttuğumuz bir yemek var ise affola. Bizim unuttuğumuz bir şey var ise yorum olarak bu yiyeceği yazarak. diğer okuyucularımıza da aktarmış olursunuz. Yazılarımızdan anında haberdar olmak için “Kayıt” olmayı unutmayın. 🙂
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet
