Tantuni Tarifi
Ufak ufak doğranan et önce haşlanıyor, daha sonra saçda domates, biber ve soğanla pamuk yağında kavuruluyor. Kaburgadan ya da biftekten olmak üzere iki çeşidi var. Tercihinize göre ekmeğe ya da açık ekmek olarak bilinen yufkaya dürülüyor.
Tantuni Malzemeleri
600 gr dana eti
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 orta boy domates
Kırmızı toz biber
Sumak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su
Lavaş
Tantuni Nasıl Yapılır?
Dana etini minik minik doğruyoruz ve haşlıyoruz.
Etlerimiz haşlanırken sebzelerimizi doğrayalım. Ufak ufak domateslerimizi doğrayalım.
Kuru soğanımızı ince uzunca doğrayalım. Maydanozlarımızı da doğrayalım.
Bir kapda doğradığımız soğan ve maydanozu karıştırıp, göz kararı sumak atalım. Bu arada haşlanan etlerimizi kenara alalım.
Saçımızın içine 1 çay bardağı sıvı yağ koyuyoruz.
1 su bardağıda suyumuzu koyalım. Ardından haşlanan erlerimizi koyup göz kararı tatlı toz biberimizi atalım. Tuzumuzu atalım. Bu şekilde bir-iki tur çevirelim.
Çevirdikten sonra saça lavaşlarımızı tek tek sırayla kapatıp ekmeklerimizi yağlayalım.
Yağlanan ekmeklerimizi tabaklara alıp önce kenarda duran domates ve soğan, maydanoz, sumak karışımından yayalım.
Üzerine pişen etlerimizden koyalım. Kişi başı tahminen 5 yemek kaşığı dolusu et koyabilirsiniz.
Dürümlerimizi sıkıca saralım.
Bütün etleri paylaştırdıktan sonra dürümlerimizi saca koyup önlü arkalı sacın yağıyla hafif kızartıyoruz.
Afiyet olsun :)
