Cırık Tatlısı Tarifi
Kastamonu'da kış aylarında yoğun şekilde tüketilen tatlı, mayalanmış hamurdan yapılıyor. Hamur, kızdırılmış yağın içerisine bırakılarak pişiriliyor. Daha sonra pancar şekerinden yapılan şerbetin içine bırakılarak tatlanması sağlanıyor. Kendine has lezzeti ve aroması ile ön plana çıkan bir tatlı.
Cırık Tatlısı Malzemeleri
5 su bardağı un
1 kaşığı tuz
1 paket maya
Ilık su
Şerbeti için;
6 su bardağı su
5 su bardağı toz şeker
Bir kaç damla limon suyu
Kızartmak için;
Bol sıvı
Cırık Tatlısı Nasıl Yapılır?
Önce şerbetini hazırlayalım su ve toz şeker iyice kaynatılır.
Limon suyu eklenir ve soğumaya bırakılır.
Hamuru için un hariç bütün malzemeler bir kaba alınır.
Yavaş yavaş un eklenir Karıştırarak akışkan kıvamda bir hamur elde edilir.
45 dakika 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Sol elimizin içi iyice yağlanır yemek kaşığı da yağlanır.
Mayalanan hamur alınır.
Avuç içinde sıkılır Sıkılan hamur kaşıkla keserek kızgın yağa atılır.
Hafif kızartılır.
Ardından çıtır çıtır olabilmesi için 2. defa tekrar kızgın yağa atılarak kızartılır.
Ardından soğuk şerbete atılır.
Şerbetten çıkartılır.
Servis tabağına alınır .Afiyet olsun. Ayrıca şerbet kullanmadan da tüketebilirsiniz Kızarttıktan sonra yarısını şerbetledim Yarısını da tuzlu olarak çayın yanında tüketmek için derin dondurucuya kaldırdım
