Mısır Çorbası Tarifi
Sinop ili mısır yetiştiriciliğinde en ön sıralardadır. Yetiştirilen mısırlarla yapılan mısır çorbası, ana yemeklerden önce sofranın lezzetini arttıran bir çorbadır. Sinop ilinin meşhur mısır çorbasının malzemelerinin arasında; mısır yarması, barbunya fasulyesi, soğan, kemikli kuzu eti, domates salçası, tuz ve katı yağ yer almaktadır.
Mısır Çorbası Malzemeleri
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 su bardağı su (et suyu veya tavuk suyu da olur)
1 kutu konserve mısır
Tuz
Üzerine Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Mısır Çorbası Nasıl Yapılır?
Un, tereyağ ve sıvı yağla birlikte yaklaşık 5-6 dakika kavrulur. Bu aşamada sürekli karıştıralım ki unumuz yanmasın.
Kavrulan una süt ve su eklenir (ikisi de normal olacak ısıtmaya gerek yok) kaynayana kadar karıştırılır.
Çorbamız kaynayınca konserve mısır da ilave edilir ve karıştırılır.
Ardından tuz da eklenerek 10 dakika kadar daha kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
Üzeri için bir tavada tereyağ eritilir ve pul biber de eklenerek kızdırılır, sos elde edilir. Hazırlanan sos çorbanın üzerine gezdirilerek servis edilir.
