Metez, Çanakkale yöresine ait lezzetli mi lezzetli bir yemeğimizdir. Sizler için tarifini detaylarıyla derledik.
MALZEMELER
Hamuru için:
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Tuz
İç harcı için:
- 250 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Üzeri için:
- 1 kase yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Bir tutam pul biber
Nasıl Yapılır?
- Hamuru için; İlk olarak derin bir kabın içerisine hamuru dökün ve ortasını çukur şeklinde açın.
- Çukurun içine bir adet yumurta, su ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Hamur, hafif ele yapışacak bir kıvama geldiğinde unlanmış mutfak tezgahına alarak merdane yardımıyla açın.
- Su bardağının ağız kısmıyla hamuru yuvarlak bir şekilde bölün.
- İç harcı için; Soğanı ince ince kıyın ve zeytinyağını tavada kızdırın.
- Soğanı pembeleşinceye kadar tavada kavurun. Ardından üzerine kıymayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Daha sonra domates salçası ve baharatlarını ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız iç harcı kenara alarak soğumasını bekleyin.
- Harç tamamen soğuduğunda, yuvarlak hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı olarak paylaştırın.
- Harçla doldurulan hamurları yarım ay şeklinde kapatın.
- Tencereye 1 litre su, tuz ve zeytinyağı ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Su kaynadığında hazırladığınız hamurları içine atarak 10 dakika haşlayın.
- Sosu için; Küçük bir tavada sıvı yağı kızdırın. İçerisine domates salçası ve pul biberi atarak 1-2 dakika karıştırın.
- Hazırladığınız metezi, servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve salçalı sos gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.
Metez Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Hamurun içerisine çok fazla tuz atmayın.
- Hamura daha farklı şekiller de verebilirsiniz.
- Zamandan kazanmak için, ilk olarak iç harcı hazırlayın. Harç soğurken hamuru hazırlayabilirsiniz.
- Harç tamamen soğumadan hamurun üzerine eklemeyin. Aksi takdirde hamurun kıvamı bozulacaktır.
- Daha önce bahsettiğimiz gibi kıyma yerine lor peyniri ve haşlanmış patates de kullanabilirsiniz.
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet
