Akıtma Tarifi
Akıtmanın tadı Tekirdağ’da bir başkadır. Şekli ve tadına bakıldığında krep ile karıştırılabilir. Akıtma Tekirdağ'da sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Tabiki akıtmayı günün diğer saatlerinde de yemek mümkün. Çünkü Tekirdağ’da akıtmanın bir farkı vardır. Akıtmanın içine tavuk katılmaktadır.
Akıtma Malzemeleri
1 su bardağı un
2 yumurta
1, 5 bardak (300 ml) süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Akıtma Nasıl Yapılır?
Öncelikle un ve sütü hiç topak kalmayıncaya kadar çırpalım. (tamamını süt yerine yarı yarıya su- süt karışımı kullanabilirsiniz.)
Daha sonra sıvı yağ, tuz ve yumurtaları ekleyip tekrar çırpalım. Çırpmak için tel çırpıcı yeterli, mikser kullanmanıza gerek yok.
Yapışmaz tavayı ocağa alıp kızdıralım. Krep tavası evde bulundurmanız bu gibi tarifler için iyi olacaktır. Krep tavası ile yağlamadan ve hızlıca akıtmalarınızı pişirebilirsiniz. Krep tavası yoksa yapışmaz teflon tava kullanılabilir.
Hamurdan 1 kepçe kadar tavaya döküp, tavayı çevirerek yaydıralım. Tavanın büyüklüğüne göre hamur miktarı değişebilir. İlk hamuru dökünce kendi tavanız için en uygun miktarı siz karar verebilirsiniz. Tavayı ocaktan kaldırıp çevirerek hamuru yaydırın, hamur her yere eşit şekilde yayıldıktan sonra hala yayılmayan fazla hamur kalıyorsa bir dahakine daha az hamur boşaltın.
Hamurun içindeki su buharlaşıp alt tarafı kızarınca spatula ile akıtmayı çevirelim.
Her iki tarafı da pişen akıtmayı servis tabağına alıp tüm hamur bitinceye kadar pişirmeye devam edelim.
