Burdur ?i? ad?ndan da anlayaca??n?z gibi Burdur taraf?nda ünlüdür. Sizler için tarifini derledik.
MALZEMELER
- K?yma
- Yan?nda domates
- Ye?il biber
- So?an
- Maydanoz
- Yeterince tuz
- Karabiber
Nas?l Yap?l?r?
- Dana etinin kaburga aralar?ndan al?nan eti iki defa çektirerek k?yma haline getirtiyoruz.
- K?ymaya tuz ekleyerek yo?uruyoruz. Yeterince yo?urduktan sonra 30 dakika dinlendiriyoruz.
- ?i?li?in, su ile ?slatarak ele yap??mamas?n? sa?lay?p malzemeden ceviz büyüklü?ünde alarak, avuçta pi?irmek için yapt???m?z ?i?lere dolayarak ?ekillendiriyoruz.
- ?i?ler üzerine dolanm?? olan malzeme ile haz?rlanm?? ?i?leri ate?leyerek orta harl?kta olan közler üzerine pi?irmek üzere s?ral?yoruz.
- ?i? köftelerinin iki taraf? pi?irilince zaman zaman pide parçalar? aras?nda bast?rarak ?i? köftenin ya?? ve suyunun pideleri ya?lamas? sa?l?yoruz.
- Di?er yanda pidelerin de pi?mekte olan ?i?lerin üzerine koyarak altta yanan ate?ten ?s?nmas?n? sa?l?yoruz. ?i? köfteleri orta vaziyette pi?irdikten sonra ?s?nan iki pide aras?na koyup, pidenin üzerinden hafif bast?rarak ?i?leri yana do?ru çekerek ç?kar?yoruz.
- Ayr?ca domatesi do?rayarak dizdikten sonra yan?na pi?irilmi? biber, so?an da koyarak servis ediyoruz.
Di?er serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet
