Ciğer Şiş Tarifi
Ciğer Şiş, etin eşsiz lezzetini baharatlarla buluşturan ve mangal veya ızgarada pişirilen nefis bir atıştırmalıktır. Marine edilen dana veya kuzu ciğeri, özenle hazırlanan baharat karışımıyla tatlandırılır ve metal şişlere geçirilerek ateş üzerinde pişirilir. İncecik dilimlenmiş ciğer parçaları, ızgaranın veya mangalın üzerinde çıtır çıtır kızarırken, etin aroması tüm mekanı sarar.Ciğer Şiş tarifi, özellikle mangal partilerinde veya baharın gelişiyle açılan ızgaralarda tercih edilen bir lezzettir. Yumuşak ve lezzetli etin baharatlarla uyumlu dansı, her lokmada damakları şenlendirir. Hem hızlı hazırlanabilmesi hem de doyurucu olması, Ciğer Şiş'i et severlerin vazgeçilmezi yapar.Mangal keyfi yaparken veya özel davetlerde misafirlerinize sunarken Ciğer Şiş tarifini deneyerek sofralarınıza farklı bir tat katmayı unutmayın. Baharatlı aroma ve çıtır dış kabuğuyla bu lezzet, unutulmaz bir atıştırmalık sunar.
Ciğer Şiş Malzemeleri
500 gram dana veya kuzu ciğeri
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
2 adet yeşil biber
1 adet büyük soğan
Limon dilimleri (servis için)
Metal şişler (isteğe bağlı)
Ciğer Şiş Nasıl Yapılır?
Ciğerleri yıkayın ve damarlarını temizleyerek doğrayın. Ardından suyunu iyice süzün.
Ciğer parçalarını bir kaseye alın. Üzerine sıvı yağ, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın. Ciğerleri bu baharatlı karışım içinde en az yarım saat kadar marine edin.
Marine edilmiş ciğerleri metal şişlere veya ahşap şişlere geçirin. İsteğe bağlı olarak şişler arasına yeşil biber ve soğan da ekleyebilirsiniz.
Izgara ya da mangal ateşi hazırlayın. Ciğer şişleri ızgarada veya mangalda her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi, ciğerin kesilme büyüklüğüne ve ateşin sıcaklığına bağlı olarak değişebilir.
Pişen ciğer şişleri servis tabağına alın. Üzerine limon dilimleri ekleyerek sıcak servis yapın.
