Çorum’u deyince aklınıza sadece leblebi geliyorsa yanılıyorsunuz; sizlere bilinmeyen yemeklerini anlatmaya geldik. Peki yöresel yemekleri ve höyükleri ile meşhur olan bu ilimizde ne yenir?
Narlı Kuzu Budu (Zalpa)
Narlı kuzu budu Hititolog Prof. Dr. Ahmet Ünal’ın Hitit tabletlerinden çıkarttığı bir yemek tarifi. Günümüzden 3500 yıl öncesi bir yemeği yemenin verdiği hazzı tarif etmek imkansız. Baharat cümbüşü olan Narlı Kuzu Budu, kesinlikle denemeniz geren enfes bir lezzet. Çoruma her gideceğim vakit aklımda beliren ilk imge.
Zalpa Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
İskilip Dolmas?
Çorum’un İskilip ilçesinde yapılan bu dolmanın kökeninin Hititlere dayandığını söyleyen yemek uzmanları bile var. Yumuşacık tel tel ayrılan enfes bir tandır etinin özenle hazırlanmış et sulu pilav üzerinde servis edilmesi esasına dayanan İskilip dolması, Osmanlı döneminde askerlerin sefere çıkamdan önce yediği bir yemek.
İskilip Dolması Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Yırtma Aşı
Adını içinde bulunan asma yapraklarının yırtılarak yemeğin içine konulmasından alan Yırtma Aşı, Çorum’un muhteşem yöresel yemeklerinden bir tanesidir. Yarmadan yapılan bu yemeğe ister kemikli et ister kuş bağı et eklenerek lezzeti ikiye katlanır. En çok tercih edilen et ise kuzu inciktir. Bu yemeğin tadını bilenler bu yemeğe en çok kuzu inciğin yakıştığını söylerler. Üzüm yapraklarının ekşiliği ile damaklarda kendine has bir tat bırakan Yırtma Aşı, Çorum’da en çok sevilen ve yapılan yemeklerden bir tanesidir. Genellikle eve gelen özel misafirler bu yemek ile ağırlanır. Çorum’da birçok yerde yiyebileceğiniz etin ve üzüm yaprağının muhteşem buluşması ile yapılan bu lezzeti mutlaka deneyin.
Yırtma Aşı Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Çorum Mantısı
Marketlerde satılan Çorum mantısını bilmeyen yoktur herhalde. Dilerseniz aşıp evinizde deneyebilirsiniz. İşin güzel yanı 5 dakikada haşlanıyor olması ve içinde ne var acaba diye düşünmemek. Çorum’da yemek yemek üzere de bu ürünü tercih edebilirsiniz.
Çorum Mantısı Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Teltel Helvası
Teltel, kış aylarında Çorum\’da yapılan özel bir tatlı çeşidi olarak biliniyor. Ham maddesi un, şeker, su, limondan, leblebi tozundan oluşan teltel, denenmesi gereken eşsiz bir lezzet.
Teltel Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Haftada iki gün olmak üzere sizlere yeni bir şehirden yöresel lezzetleri aktarmaya devam edeceğiz. Unuttuğumuz bir yemek var ise affola. Bizim unuttuğumuz bir şey var ise yorum olarak bu yiyeceği yazarak. diğer okuyucularımıza da aktarmış olursunuz. Yazılarımızdan anında haberdar olmak için “Kayıt” olmayı unutmayın. 🙂
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet