Develi Cıvıklısı Tarifi
Kayseri’nin ismini Develi ilçesinden alan, biraz Konya’nın etli ekmeğine benzeyen, çıtır çıtır kuşbaşı etli pidesi.
Develi Cıvıklısı Malzemeler
Hamuru İçin;
1 kilo un
Maya
Tuz
Su
İçi için;
Yarım kilo kuşbaşı et
4 adet soğan
4 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
5 adet domates
Maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Develi Cıvıklısı Nasıl Yapılır?
Öncelikle mayalı yumuşak bir hamur hazırlıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
İç harcını hazırlayalım şimdi. Etlerimizi çok küçük şekilde doğruyoruz.
Biberimizi, soğanımızı, domatesimizi ufak ufak doğrayıp, etimizin içine ekliyoruz.
Daha sonra biraz sıvı yağ, salçalarımızı, baharatlarımızı ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
Hamurumuzdan yumruğumuz kadar beze alıp, uzunlamasına açıyoruz.
Harcı ekleyip, pide şekli verip fırına atıyoruz.
Piştikten sonra maydanoz, soğan, söğüş ve limonla servis yapıyoruz.
