Dible Tarifi
Neredeyse tüm Karadeniz’de yapılan ancak daha çok Samsunluların sahiplendiği “dible” taze fasulye, soğan, pirinç, tuz ve zeytinyağıyla pişirilen ve tercihe göre soğuk da yenebilen bir yemektir.
Dible Malzemeleri
1/2 (yarım) kg taze fasulye
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet domates rendesi
1 su bardağı pilavlık pirinç
1 kahve fincanı zeytinyağı veya 3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Dible Nasıl Yapılır?
Fasulyelerin kılçıkları ve başlarını ayıklayıp yıkayınız ve soğan tahtasında enine ince doğrayınız.
Soğanı yemeklik doğrayınız. Pilav tenceresine yağ ekleyip soğanı kavurunuz.
İçerisine doğranmış fasulyeleri ve domates rendesini de ekledikten sonra yıkayıp süzgeçte süzülen pirinci de ekleyiniz.
Tuz ve karabiber ile beraber 1,5 su bardağı kaynar su ilave ettikten sonra kısık ateş de 15-20 dakika pişiriniz. (Pirinç suyunu çekene kadar )
Demlendikten sonra ılık veya soğuk servis yapınız. ( tereyağı kullanırsanız ılık servis yapınız.) Afiyet olsun.
