Gacaloş Tarifi
Bayburt'a has meşhur bir yemek olan Gacaloş, Pide ve kıyma ile yapılan ana yemek niteliğini taşımaktadır. Mutlaka Bayburt'ta yenmesi gerekilen bu yemek sıcak bir şekilde servis edilmektedir.
Galacoş Malzemeleri
200 gram dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1, 5 su bardağı yeşil mercimek
2 yemek kaşığı domates biber salçası karışımı
Sıvı yağ
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber, pul biber
1 kase süzme yoğurt
4-5 yemek kaşığı tereyağı
3 adet tırnak pide
Galacoş Nasıl Yapılır?
Pideler minik minik doğranıp üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve fırında kızartılır.
Kıymalı harç hazırlamak için ;soğanlar minik minik doğranır sıvı yağ ile tavaya alınır biraz pişirilir .
Üzerine salça ilave edilip kıyma eklenir.
Tuz baharatlar katılır.
Pişince üzerine haşlanmış yeşil mercimekler de eklenip biraz daha pişirip altı kapatılır.
Diğer taraftan süzme yoğurt su ile biraz sulandırılır.
Sarımsaklar içine rendelenir.
Fırında kızartılan pideler büyükçe bir borcam tepsi yada tabağın dibine dizilir.
Üzerine sarımsaklı yoğurdun bir kısmı dökülür.
Üzerine kıymalı harç eklenir en üste kalan yoğurt dökülür.
1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı tereyağında eritilir.
Yoğurdun üzerine dökülür. Sunuma hazır. Afiyet olsun.
