Kırşehir Köftesi Tarifi
Hemen hemen her yöreye özgü köfte tariflerinin bulunduğu ülkemizde, Kırşehir'e de yer var! Yağsız kıyma, et suyu, ince bulgur ve yumurtayla yapılan Kırşehir köfte, adından da anlayabileceğiniz gibi yörenin en ünlü yemeklerinden bir tanesi.
Kırşehir Köftesi Malzemeleri
3 yemek kaşığı yağsız kıyma
2 bardak esmer düğür (kısırlık bulgur)
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
3-4 diş sarımsak
Baharat (kırmızı pul biber, karabiber, tuz)
Maydanoz
Kırşehir Köftesi Nasıl Yapılır?
Geniş bir tepsi içerisinde kıyma, rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak, salça, baharatlar biraz yoğurulur.
Daha sonra esmer düğür az az eklenerek yoğurmaya devam edilir (düğürcek kıymanın suyunu çekene kadar yoğurulur)
En son doğranmış maydanoz eklenerek tekrar yoğurulur. Bu aşamada eğer isterseniz elinizi su ile ıslatarak yoğurabilirsiniz.
Hazırlanan köfteden parçalar kopartılarak yuvarlanır. İki avucumuz ile yassılaştırılır ve ister yanmaz tavada çok az sıvı yağ eklenerek, isterseniz de fırında 175 derecede yada sobanızın üzerinde pişirerek servis edebilirsiniz.. 4-6 kişiliktir ,kişi sayısı fazla ise malzemeyi iki katına çıkartıp hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
