Mancarlı Kandıra Pidesi Tarifi
Kocaeli'de yetişmekte olan mancar otundan yapılır mancarlı kandıra pidesi. Oldukça doyurucu ve besleyici bir olan mancar kandıra pidesi yöre halkı tarafından da çok sevilen bir lezzettir.
Mancarlı Kandıra Pidesi Malzemeleri
1 demet pazı
1 adet yumurta
3, 5 su bardağı un (yarım bardağı hamur açmak için)
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı yoğurt
İç Malzemesi ;
2 adet soğan
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kuru nane
Mancarlı Kandıra Pidesi Nasıl Yapılır?
Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında özlü bir hamur yapalım. Ne çok sert nede yumuşak.
Ele yapışmayan özlü bir hamur olması yeterli. 20 dakika hamurumuzu dinlendirelim. Bizde o esnada iç harcını hazırlayalım.
İç harcı için pazıları hijyenik bir şekilde yıkayıp ince ince doğrayalım.
İnce doğranmış olan soğanları pazıya ilave edelim. kuru nane, tuz, sıvı yağ ve bir yumurta ekleyip elimizle ovalım. İç malzememiz de hazır.
Dinlendirilen hamura rulo şekli verip 10 adet beze olacak şekilde keselim ve bezelerimizi pide şeklinde açalım.
Ben tüm bezeleri açıp sonrasında harcı koyup kapatıyorum. Pratik ve temiz oluyor.
Tüm pidelerimizi yapıp tepsiye koyuyoruz. Pazıdan çıkan suyu yoğurt ile karıştırıp bol bol pidelerimizin üstüne sürüyoruz.
200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika üstü ve altı iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkar çıkmaz mancar suyundan fırça yardımıyla hafifçe sürülüp üstü kapatılır.
