Söğürme Tarifi
Söğürme, Niğde'nin yöresel mutfağının başarılı bir ürünüdür. Kuzu eti, arpacık soğan ve yeşilbiber ile hazırlanır. Malzemeleri az olsa da yemeğin pişirilmesi uzun sürmektedir. Yemeğin tadına bakmak için biraz sabırlı olmanız gerekebilir.
Söğürme Malzemeleri
3 adet közlenmiş patlıcan
2 adet biber
3 adet domates
1 diş sarımsak
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzerine:
Maydanoz
Söğürme Nasıl Yapılır?
1
Soğanı, biberi, sarımsağı yağda kavuruyoruz.
2
Pembeleşince domatesi ilave edip yumuşamasını bekliyoruz.
3
Tuzu, karabiberi, pul biberi ekliyoruz.
4
Ardından közlenmiş patlıcanları koyup karıştırıyoruz ve ateşten alıyoruz.
5
Servis ederken üstüne maydanoz serpiyoruz. Afiyet olsun.
