Kumru Tarifi
Kumru, İzmir’in meşhur susamlı sandviç ekmeği. Şekli itibariyle bir kumruya benzettiklerinden böyle demişler. Fakat zamanla İzmir’e özgü bir fast food olan ve kumru ekmeğinin içine envai çeşit şarküteri ürünün doldurulması ile oluşan sıcak sandviç ile ismi özdeşlemiş. Bugün kumru dendiğinden akla sadece bu fast food geliyor. Öğle veya gece yarısı atıştırmalıklarının baş tacı olmuş vaziyette.
Kumru Malzemeleri
Sosis
Sucuk
Salam
Kaşar peyniri
Sandviç ekmeği veya hamburger ekmeği
Kumru Nasıl Yapılır?
Sosis, salam ve sucuk jülyen şekilde dilimlenir. Isıtılmış tavada sotelenir.
Sandviç ekmeği ikiye bölünüp ısıtılır. Sandviç ekmeğinin arasına sotelenmiş malzemeler konulur.
Kaşar peyniri tavada arkalı önlü erimeden kızartılır. Ekmek arasındaki malzemelerin üstüne konur. Tercihe göre ketçap ve mayonez sıkılıp servis edilir.
Not: İsterseniz jülyen dilimlenmiş kornişon turşu da koyabilirsiniz.
