1. Anasayfa
  2. Nasıl Yapılır?

Boyoz Evde Nasıl Yapılır?

Boyoz Evde Nasıl Yapılır?
0

Boyoz Tarifi

Boyoz, 1492’de İspanya’dan İzmir’e göç eden Sefarad Yahudileri’nin mutfağından İzmir mutfağına transfer olmuş. Mayasız, milföye benzer bol yağlı bir hamuru Bu lezzeti, İzmir’de her köşe başında bulabilirsiniz. İster el arabalarında satılanlardan alın ister fırınlardan, en az bir kere sabah kahvaltısında boyoz-yumurta ikilisi ile yapın.

Kişi Sayısı10 adet
Hazırlık Süresi1 saat
Pişirme Süresi50 dakika
Boyoz, Boyoz tarifi, Boyoz nasıl yapılır, Boyoz evde nasıl yapılır, Boyoz İzmir, Boyoz püf nokta, Boyoz malzemeleriYöresel Tariflerİzmir

Boyoz Malzemeleri

  • Hamuru için:

  • 3 su bardağı un

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı şeker

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 su bardağı su

  • İçine:

  • 4 yemek kaşığı tereyağı

Boyoz Nasıl Yapılır?

1

Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz. bunun için su hariç bütün malzemeler karıştırılır azar azar su ilave edilerek kulak memesinden biraz katı bir hamur elde edilir.

2

Suyu kontrollü koyarsanız iyi olur. Ben dolu dolu bir bardak kullandım. hamuru leğenin içinde toparladiktan sonra tezgaha çok hafif un serpip tezgahta elinizle ezdire ezdire yoğura bilirsiniz. Onun bile fotosunu çektim kesinlikle ele yapışmayan çok rahat yoğrulan bir hamur.

3

Hamur hazır olunca 4 eşit parçaya bölüp beze yapıyoruz ve yoğurduğumuz leğeni üstüne kapatıp yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

4

Bu sürenin sonunda bezelerden bir tanesini tezgahı çok hafif unlayip elimizle bastıra bastıra orta boy servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.

5

İçine oda ısısından biraz daha soğuk kıvamda ki tereyağından 2 kaşık sürüp diğer bir bezeyi aynı büyüklükte açıp üzerine kapatıyoruz.

6

Kenarlarını güzelce bastırarak kapatıyoruz. altına üstüne elimizle çok hafif sıvı yağ sürüp bir tepsiye alıyoruz.

7

Diğer iki bezeyi de bu şekilde hazırlayıp streç filmle kapatıp 1 saat dinlendiriyoruz.

8

Dinlenen hamurun bir tanesini hafif yağladığımız tezgaha alacağız. Bunu yaparken elinizi hamurun altına dikkatlice söküp yavaşça kaldırarak alıp tezgaha bırakın.

9

Sonra elinizle yavaş yavaş çekiştire çekiştire büyütebildiğiniz kadar büyütün. Bu aşamada yırtılmalar olabilir. Çok sorun değil.

10

Daha sonra kenarlarından zarf şeklinde kapatıp rulo yapıyoruz ve eşit 5 parçaya bölüyoruz.

11

Her parçayı dik şekilde tutup iki parmağımızla ortasından dibe doğru bastırıp parmaklarımızı çekip elimizle üstünden çok olmayacak şekilde bastırıyoruz.

12

Diğerlerini de bu şekilde hazırlayıp 200 derecede pembeleşene kadar pişiriyoruz. Belirtmek istediğim bir husus arkadaşlar Boyoz normalde çok yağlı olur. Ben çok yağlı yapmak istemedim. Dileyen yağ miktarını artırabilir. anlaşılır olması için çok uzun anlatmış olabilirim.

13

Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden ☺

Bu Yazıya Tepkiniz Ne Oldu?
  • 0
    be_endim
    Beğendim
  • 0
    alk_l_yorum
    Alkışlıyorum
  • 0
    e_lendim
    Eğlendim
  • 0
    d_nceliyim
    Düşünceliyim
  • 0
    _rendim
    İğrendim
  • 0
    _z_ld_m
    Üzüldüm
  • 0
    _ok_k_zd_m
    Çok Kızdım
İlginizi Çekebilir

Bültenimize Katılın

Hemen ücretsiz üye olun ve yeni güncellemelerden haberdar olan ilk kişi olun.