Manca Tarifi
En sevilen Rumeli yemekleri arasında yer alan Manca, Kırklareli mutfağının gözde yemeklerindendir. Genellikle iştah açıcı bir meze olarak sofralarda yerini alan mancanın içinde kırmızı biber, patlıcan, zeytinyağı, yeşil biber ve üzüm sirkesi bulunuyor.
Manca Malzemeleri
4 büyük patlıcan
10 tane yeşil biber
1 baş sarımsak
3 orta boy domates
Yarım demet maydanoz
İsteğe bağlı yeşil acı biber
4 yemek kaşığı sirke
4 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Manca Nasıl Yapılır?
1
Patlıcanları, biberleri, domatesleri fırına atıp yaklaşık 1 saat kadar közlenir.
2
Közlenen malzemeleri fırından çıkartıp kabuklarını soyup ufak kare parçalar halinde kesilir.
3
Sonra diğer malzemeler aynı kaba eklenir ve karıştırılır. Daha sonra dolapta bekletilir ve salatamız servise sunulabilir.
