Döndürme Böreği Tarifi
Özellikle kahvaltılarda tüketilen bu börek, büyük bir sinide yapılır. Hamurun içine isteğe göre ıspanak veya kabak koyulur. Üstüne bir sıra daha hamur koyularak pişirilir.
Döndürme Böreği Malzemeleri
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
Aldığı kadar un
100 gr margarin
İçi İçin ;
1 kg bal kabağı
1 orta boy soğan
Tuz
Pul biber
Nane
Sıvı yağ
Döndürme Böreği Nasıl Yapılır?
Öncelikle içini hazırlıyoruz. Bal kabaklarını soyup rendeliyoruz.
Bir tavaya küçük küçük soğanları doğrayıp sıvı yap işe pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Üzerine rendelediğimiz bal kabaklarımızı suyu var ise sıkarak ekliyoruz ve kavuruyoruz.
Kapatmaya yakın tuz ve baharatları ilave edip altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Daha sonra Margarini eritelim. Hamuru için un, su, yoğurt ve tuzu karıştıralım yumuşak bir hamur elde edelim.
Aynı baklava yapar gibi çay fincanı tabağı büyüklüğünde açılacak şekilde 16 beze elde edelim. 8 altına 8 üstüne olacak şekilde.
Açtığımız her katın arasına erittiğimiz margarin sürelim. 8 beze bittiğinde 8 ini birden açalım ve yağlamış olduğumuz tepsimize bırakalım.
İçine soğumuş harcımızı yayalım ve üzerini örtmek için 8 bezemiz de aynı işlemi yaparak kapatalım.
Böreğimizin üzerine artan erimiş margarini döküp önceden ısıtılmış 200 derecede altı üstü kızarsan kadar pişiriyoruz.
