Tuvalak Tarifi
Tuvalak yöresel lezzetlerden birisi olarak dikkat çekmektedir. Görüntüsü itibari ile de çorbaya benzeyen bir yemektir. Tuvalak yemeği içerisinde hem et hem de bulgur yer almaktadır.
Tuvalak Malzemeleri
1, 5 su bardağı esmer köftelik bulgur
1/4 (çeyrek) tavuk göğsü (Önceden dondurulmuş olacak)
1 yumurta
1/4 (çeyrek) tavuk göğsü (Başlayıp didiklenecek)
2 yemek kaşığı salça
1 ortaboy soğan
Tuz, karabiber, kimyon, nane, pul biber
Köfteyi toplayacak kadar un
Tuvalak Nasıl Yapılır?
Önceden dondurulmuş dışarda 10-15 dk bekletilmiş tavuk göğsü ve soğan rondoda iyice çekilir.
Üzerine bulgur eklenir biraz da onunla çekilir.
Derin bir kaba alınır ve salça ve baharatlar eklenir.
Bir yumurta kırılır yoğurulur.
Üzerine yavaş yavaş un eklenerek yuvarlanarak kıvama geldiğinde bir kapla yanımıza su alıyoruz. (elimizi ıslatmak için) köfteden küçük parçalar alınarak yuvarlanır ve içine un serpilmiş tepsiye konulur.
Yuvarlama işlemi bittikten sonra salça yağla bir tencerede kavrulur.
Haşlanan tavuğun suyu ve göz kararı bir miktar su eklenir.
Birkaç damla limon suyu damlatılır. tuz atılır.
Kaynayınca köfte eklenir suyu özleşene kadar pişirilir. Tuvalak hazır:) afiyet olsun. NOT: yuvarladığınız tuvalakları fazla olursa buzlukta saklayabilirsiniz. ihtiyac halinde çözünmesini beklemeden yemeğinizi yapabilirsiniz.
