Paça Çorbası Tarifi
Paça çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir lezzetidir. Genellikle kuzu veya dana paçalarından yapılan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan bir başlangıç veya doyurucu bir ana yemek olarak tercih edilir.Paçaların uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen et suyuyla yapılan çorba, sağlıklı ve besleyici özellikleriyle ön plana çıkar. Paçaların içerdiği jelatin, kıkırdak ve bağ dokusu, çorbanın kıvamını yoğunlaştırırken aynı zamanda eklem sağlığına da fayda sağlar.Paça çorbası tarifi, paçaların uzun süre kaynatılması ve ardından etlerinin ayrılmasıyla başlar. Ardından un ve tereyağıyla yapılan bir roux hazırlanır ve paça suyu eklenerek çorba kıvamına getirilir. Son olarak, et parçaları çorbaya eklenerek tamamlanır.Bu doyurucu ve besleyici çorba, hem lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla ön plana çıkar. İçerdiği kolajen, bağışıklık sistemini güçlendirirken cildin sağlıklı bir görünüm kazanmasına da yardımcı olur. Aynı zamanda, paça çorbası sindirim sistemi için de faydalıdır ve mideyi yatıştırıcı etkisiyle bilinir.Paça çorbası, Türk mutfağının zengin ve çeşitli yemek kültürünün bir parçasıdır. Bu lezzetli çorbayı deneyerek hem Türk mutfağının zenginliklerini keşfedebilir hem de sağlıklı bir besin kaynağına sahip olabilirsiniz. Afiyet olsun!
Paça Çorbası Malzemeleri
2 adet kuzu veya dana paça
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı su
Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Limon dilimleri (servis için)
Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
Paçaları iyice temizleyin ve yıkayın. Büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun üzerinde oluşan köpüğü bir kevgir veya kaşık yardımıyla alın.
Soğanı soyun ve bütün olarak paçaların yanına ekleyin. Sarımsakları da ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 3-4 saat boyunca paçaların etlerinin yumuşamasını sağlayın. Arada bir su ekleyerek paçaların üzerini geçecek seviyede tutun.
Pişen paçaları tencereden alın ve bir tabağa alın. Eti kemiklerinden ayırın ve ufak parçalara bölün.
Başka bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyerek kısık ateşte hafifçe kavurun.
Kavurduğunuz unun üzerine pişirdiğiniz paça suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbayı koyulaşana kadar kaynatın.
Kaynayan çorbaya kemiklerinden ayırdığınız et parçalarını ekleyin. Tuz ve karabiber ile isteğe bağlı olarak baharatlandırın.
Çorbayı 10-15 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Paça çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Paça çorbası, soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç veya besleyici bir ana yemek olarak tüketilebilir. Afiyet olsun!
