“Adıyaman’da ne yenir?” Güneydoğu Anadolu sınırları içerisindeki Adıyaman’a yolu düşenler döndüklerinde sadece doğal ve tarihi güzellikleri hatırlamıyor. Medeniyetler beşiği bu şehir aynı zamanda eşsiz bir yöresel mutfağa sahip. Bu mutfağın yemekleri her yiyenin damağında unutulmaz bir tat bırakıyor.
Bu yazımızda sizlerle beraber “Adıyaman’da Ne Yenir?” sorusunun cevabını hep birlikte öğreneceğiz. Yazılarımızdan haberdar olmak için kayıt olmayı unutmayın. Umarım sıkılmadan okursunuz. Sosyal medya hesaplarımdan görüşlerinizi iletebilirsiniz. Haydi başlayalım.. :)
Adıyaman yöresel mutfağında her mutfakta olması gereken çorbalar, pilavlar, cacıklar, salatalar, köfteler ve tatlılara oldukça fazla yer verilir. Her yemeğin kendine has bir lezzeti varken özellikle değişik salata çeşitlerinin Adıyaman mutfağında önemli bir yeri vardır. Lezzete oldukça önem veren Adıyaman yemek kültürü bölgeye gidenlerin oldukça ilgisini çekmekte ve yemeklerini tadanlarda tekrar deneme isteği uyandırmaktadır.
Adıyaman Tava
Adıyaman’ın domates tavasına benzerlik gösteren bu yemek, gerek malzemenin tavaya dizilişi gerekse pişiriliş yönünden tamamen Besni Mutfağı’na ait usul ve yöntemlerle hazırlanan bir yemektir.
Adıyaman Tava Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Çiğ Köfte
Ülkemizde pek çok yörede çiğ köfte yapılsa da en meşhuru Adıyaman çiğköftesidir. Aslında çiğ köftenin tarihsel bir hikayesi vardır. Çiğ köftenin ilk kez İbrahim peygamberin annesi tarafından, kıtlık döneminde bulgur ve ceylan etini taşla döverek yaptığına inanılır. Rivayete göre Nemrut’un emri ile hiçbir evin bacasının tütmeyeceği üzerine ateşsiz yemek pişirilmeye başlanır. Ve bugüne kadar sevilen bir yiyecek halini almıştır. Bulgur, et ve baharat karışımından yapılır.
Çiğ Köfte Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Ekşili Köfte
Adıyaman ve civar yörelerde çok bilinen ve sevilen bir yemek türüdür. Bulgur, et ve kıyma karışımından oluşur. Hazırlanan köftelerin salçalı suyla kaynatılmasıyla hazır hale gelir.
Ekşili Köfte Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Patlıcan Cacığı
Patlıcanlar yıkanır, alaca soyulur ve küçük küp şeklinde doğranarak tuzlu suda bekletilir. Kaynar suya bulgur ve patlıcan katılır. Hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır ve pişen patlıcanlar yoğurta karıştırılır. Üzerine nane ve pul biber katılarak servis edilir.
Patlıcan Cacığı Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Şıllık Tatlısı
Derin bir tencerede su ve un hamur kıvamına gelinceye kadar elle çırpılır. Hazırlanan hamur ikiye bölünür ve sacda pişirilir. Bir tepsiye ilk yarısı üst üste serilir ve ceviz dökülür. Sonra ikinci yarısı da üst üste serilir ve bıçakla baklava dilimi halinde kesilir. Hazırlanan şurup sıcak olarak hamura dökülür ve üzeri örtülerek 10 dakika beklenir. Sıcak olarak servis yapılır.
Şıllık Tatlısı Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Neredeyse her gün sizlere yeni bir şehirden yöresel lezzetleri aktarmaya devam edeceğiz. Unuttuğumuz bir yemek var ise affola. Bizim unuttuğumuz bir şey var ise yorum olarak bu yiyeceği yazarak diğer okuyucularımıza da aktarmış olursunuz. Yazılarımızdan anında haberdar olmak için “Kayıt” olmayı unutmayın. :)
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet
