Piyaz ve köftenin birleştiği bir sofrada oturuyorsanız muhtemelen Antalya taraflarındasınızdır. Fakat bu genellemeyi artık yanlış çıkarıyoruz. Çünkü bu enfes ikiliyi mutfağınıza getirdik. Tarifini sizler için derledik.
Malzemeler
Köfte harcı için:
- 300 gram kıyma
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Bir çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı köfte bahar?
- Bir tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Piyaz için:
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
Piyazın sosu için:
- 2 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı tahin
- 3 damla limon suyu
- 2 yemek kaşığı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl Yapılır ?
Köfteler için:
- Tüm köfte malzemelerini bir kabın içine alın ve güzelce yoğurun.
- Ardından hazırladığınız köfte harcını tahta şişlere geçirin ve güzelce yayarak şekil verin.
- Fırın tepsisinin üzerine ızgara oturtun, altına pişirme kağıdı serin ve hazırladığınız şişleri üzerine dizin.
- 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Piyaz için:
- Kuru fasulyeyi ezin. Üzerine tahin, sirke, limon suyu, su ve tuzu ilave ederek bir sos hazırlayın.
- Kırmızı soğan ince ince kıyın.
- Daha sonra haşlamış olduğunuz fasulye ile bir kabın içinde karıştırın.
- Servis tabağına aktarıp, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Ardından pişen şiş köfteleri piyaz ile birlikte servis edin.
Bir Servis Önerisi
Servis aşamasında piyazın üzerine haşlanmış yumurta, domates ve ince kıyılmış maydanoz ilave edebilirsiniz.
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet
