Tumbi, Çanakkale yöresine ait lezzetli mi lezzetli bir yemeğimizdir. Sizler için tarifini detaylarıyla derledik.
MALZEMELER
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 3 adet yumurta
- 1 adet sivri biber
- 2 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- Karabiber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam tuz
- Pul biber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı domates rendesi
Nasıl Yapılır?
- İlk olarak tencereye biraz yağ dökün ve ince ince doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
- Bu esnada patlıcanları da ince ince doğrayın. Aynı şekilde biber ve domatesi de küp şeklinde doğrayın.
- Soğanlar renk değiştirmeye başladığında, önce patlıcanları, sonra biberleri ekleyerek kavurun.
- Daha sonra domatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Tencerenin içine bir su bardağı ince bulgur, bir bardak sıcak su, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın. Ardından demlemeye bırakın.
- Karışım soğuduğunda ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve yoğurarak yuvarlak bir şekil verin.
- Şekil verdiğiniz tumbileri fırın tepsisine dizin.
- Sosu için; bir tavaya rendelenmiş domates ve zeytinyağını ekleyerek pişirin.
- Tepsideki köftelerin üzerine 1 yemek kaşığı sos ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Tumbiler, pesto sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tumbi Tarifinin Püf Noktalar? Nelerdir?
- Tumbide kullanacağınız patlıcanları doğradıktan sonra 15 dakika tuzlu suda bekletin.
- İnce bulgur ve sıcak suyu önce bir kabın içerisinde karıştırın, ardından tencereye ilave edin.
- Fırını önceden ısıtarak tumbilerin eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet
