Genellikle içine bir bütün tavuğun girmesiyle oluşan çorbadır kendisi. Ama başlı başına ana yemek bile olabilir. Peki arabaşı evde nasıl yapılır?
Arabaşı Malzemeleri
Çorbası için:
- Tavuğun herhangi bir parçası ( kalçalı butla yapılabilir)
- Salça
- Pul biber
- Tereyağı
- 2 kaşık un
Hamuru için:
- 1 litre su
- 20-25 yemek kaşığı un
- tuz
Arabaşı Nasıl Yapılır?
- 1 litre suyu kaynamaya bırakalım. Unu ılık suyla çözdürelim (yani una su ekleyerek karıştıralım).
- Kaynayan suya devamlı karıştırarak yavaş yavaş unu ilave edelim.
- Unun markasına göre değişiyor bazı unlar çok güzel tutuyor bazı unlarda sıkıntı olabiliyor. Kıvamını ayarlarken karıştırdığımız kaşığın zor çevriliyor olması lazım.
- Eğer ununuz az geldiyse ocağın altını iyice kısıp pratik hareketlerle birkaç kaşık unu suda çözdürüp ilave edebilirsiniz.
- Önceden yaptığımda hemen kıvamı tutmuştu ama bu kullandığım unda birkaç kere işlem yapmam gerekti.
- Karıştırırken zorlanmaya başlayınca un yeterlidir. Devamlı karıştırarak kaynatın.
- Tepsiyi ıslatın ve hamurumuzu tepsiye yayıp soğuk bir zeminde 3-4 saat bekletin.
- Çorba tarifini de anlatacak olursak tavuğu haşlıyoruz.
- Suyunu fazla koyalım haşlarken çünkü haşladığımız o suyu çorbamızda kullanacağız.
- Haşladığımız tavuk etini didikleyelim.
- Ayrı bir tencerede tereyağında unu kavuruyoruz.
- Yağsız unu kavurup daha sonrada yağ ekleyebilirsiniz.
- Unun kokusu çıktıktan sonra salçayı ve pul biberi ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
- Daha sonra tavuk suyumuzu yavaş yavaş ekliyoruz. Devamlı karıştırıyoruz ki topaklanmasın. Eğer topaklanırsa tavuk etini eklemeden önce blenderden geçirebilirsiniz.
- Çorbamız kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavuk etlerini ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
- Biraz kaynadıktan kıvam bulduktan sonra ocağımızı kapatıyoruz.
- Hamuruyla birlikte tüketiyoruz.
- Hamuru dilimler halinde kesiyoruz ve kaşığımıza hamurdan alıp çorbadan alıyoruz ve çiğnemeden yutuyoruz.
Afiyet olsun 🙂
Umarım sizler için faydalı bir içerik olmuştur. Yazılarımızdan anında haberdar olmak için kayıt olabilir, bizlere sosyal medya hesaplarımızdan ulaşabilirsiniz..
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet
