Ankara Simidi bir başka. Yapılış aşamalarını bire bir uygulayın bir daha dışarıdan simit almayacaksınız. Simitler fırına siz de çayı demlemeye… Krem peynir, çikolatayı hazırlayın fevkalade simit keyfi yapacağız. Mutfak sizleri bekliyor.
Ankara Simidi Malzemeleri
Hamuru İçin:
- 3 bardak un
- 1, 5 su bardağı ılık su
- 1, 5 çay kaşığı instant yada kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sos İçin:
- Yarım su bardağı pekmez
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 su bardağı kavrulmuş susam
Ankara Simidi Nasıl Yapılır ?
- Önce 1, 5 bardak ılık suyumuzu yoğurma kabına alalım. İçine mayamızı koyup elimizle karıştıralım.
- Unumuzun yarısını yavaş yavaş elimizle yedirelim. Unun yarısına geldiğimizde (mayamızın aktifliğini bozmasın diye)1 tatlı kaşığı tuzumuzu koyup kontrollü olarak kalan unumuzu ilave edelim.
- Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim ve en az 5 dk yoğuralım.
- Hamuru 45 dk. üzeri kapalı olarak mayalanmaya bırakalım.
- Hamur mayalanırken susamımızı tavada yakmadan kavuralım. Susamı mutlaka kavuralım yoksa simidin üzerinden dökülür.
- Yarım su bardağı su ve yarım su bardağı pekmezi simidi rahatça batırıp çıkaracağımız bir kapta karıştıralım. Karışımın içine 1 tatlı kaşığı un ilave edip(susamlar daha iyi yapışıyor) İyice yedirelim.
- Mayalanan hamurumuzu tezgaha alıp 6 eşit parçaya bölelim.
- Her bir bezeyi yaklaşık 70-80 cm olacak şekilde fitil yapalım. Sonra bu fitili 2 ye katlayıp burgu yapalım ve iki ucu birleştirip simit şeklini verelim.
- Bezelerin hepsini bu şekilde yapıp yağlı kağıt serdiğimiz bir alanın üzerine dizelim.
- Hazırladığımız simitlerimizi önce pekmezli suya sonra susama buluyoruz. Elimizle tam bu anda simitlere kolayca son şeklini verip hataları düzeltebiliriz. Hamur ıslandığı için çok kolay oluyor.
- Bu aşamada simitleri pişireceğimiz tepsiyi boş olarak 240 dereceye ayarladığımız fırına alalım. Tepsimizi ve fırınımızı birlikte ısıtalım. Tepsiye yağlı kağıt sermiyoruz ve yağlamıyoruz. Simitleri sıcak olan tepsiye dizeceğiz ki daha çıtır olsun.
- Isınan tepsimizi dışarı alıp aldığı kadar simidi tepsiyi soğutmadan dizelim ve simitlerin üzerine elimizle bastırıp kabarıklığını alalım ve hemen fırına gönderelim.
- 240 derecede tam 12 dk da pişirelim. (Yine de takip edin fırınlar farklılık gösterebilir)
Harika ötesi simitlerimiz hazır. Afiyet olsun..
Not. Eğer soğuyan simitlerinizi tekrar aynı çıtırlıkta yemek isterseniz 130 derecede ısıttığınız fırında 4-5 dk. ısıtın. Mikro dalga sertleştiriyor.
Umarım sizler için faydalı bir içerik olmuştur. Yazılarımızdan anında haberdar olmak için kayıt olabilir, bizlere sosyal medya hesaplarımızdan ulaşabilirsiniz..
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet
