Bitlis Köftesi adından da anlayacağınız üzere Bitlis yöresine ait geleneksel bir yemektir. Sizler için derledik.
MALZEMELER
- 3 soğan
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 1 kahve fincanı pirinç
- 3.5 (Üç buçuk) su bardağı su
- Yarım nar
- 2 su bardağı ince bulgur
- 350 gr iki kez çekilmiş yağsız kıyma
- 1 yumurta
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
Nasıl Yapılır?
- Soğanları soyup ince ince doğrayın. Sıvıyağın yarısını tencereye alıp soğanı pembeleştirin. Pirinci yıkayıp süzün.
- Kavrulmakta olan soğana ekleyip bir iki kez karıştırın 1 bardak kadar sıcak su ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin, karıştırın.
- Suyunu çekinceye kadar 10-15 dakika pişirip ocaktan alın. Nar taneleri ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Bulguru geniş bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı soğuk su serperek ıslatın. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
- Kıyma, yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu bulgura ilave edip iyice pekişene kadar 15-20 dakika yoğurun. Top şekline getirin, üzerine nemli bez örtüp 10 dakika bekletin.
- Elinizi ıslatarak köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Köftelerin ortasını çukurlaştırarak içine hazırladığınız pirinçli karışımdan doldurup içli köfte şeklinde kapatın.
- Kalan suyu tencerede kaynatın. Köfteleri delikli süzgece (kevgire) alın. Süzgeci suya değmeyecek şekilde tencerenin üzerine yerleştirip kapağını kapatın. Köfteleri kaynayan suyun buharında 25-30 dakika kadar pişirin.
- Köfteleri servis tabağına alın. Haşlama suyuna kalan yağı ve kırmızı toz biberi ekleyip birkaç dakika kaynatın.
- Sosu köftelerin üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet
