Marmara’nın sakin şehirlerinden biri olan Kırklareli, Bulgaristan’dan aldığı göçmen kültürüyle zengin bir mutfağa da sahiptir. Bu yazımızda “Kırklareli’de ne yenir?” sorunusu cevaplayacağız. Keyifli okumalar!
Labada Borani
Evde yiyeceği olmayan aileler labada toplamaya gider ve topladıkları sebzelerle çeşitli yemekler hazırlar. Trakya’nın pek çok bölgesinde de olduğu gibi Kırklareli bölgesinde de labada çok fazla bulunuyor. Labada yoğurtlanarak yendiği zaman tadına doyum olmayan ve vejetaryenlerin sıkça tercih ettiği labada borani ortaya çıkıyor.
Labada Borani Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Sini Mantısı
Kırklareli mutfağında hamur işinin önemli bir yeri vardır. Trakya mantısı olarak da bilinen bu yemek, şekil olarak diğer mantılara benzese de yapılış olarak bazı farklılıklar içerir. Mantının içi doldurulduktan sonra fırınlanıyor ve fırınlama işlemi sırasında su kaynatılıyor. Tepsi fırından çıkarıldıktan sonra da kaynayan su, tepsiye ilave ediliyor.
Sini Mantısı Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Papaz Yahnisi
Kırklareli’nin en popüler yemeklerinden biri olan papaz yahnisi, bazı yörelerde soğan yahnisi olarak da bilinir. Çok leziz ve doyurucu ana yemeklerden birisi olan papaz yahnisinin ünü, geçmiş zamanlarda Yahudiler, Rumlar, Türkler ve Bulgarların Kırklareli’nde yaşadıkları döneme dayanır. Hasta bir din görevlisine Türk komşusunun soğan yahnisi götürmesi ve din görevlisinin bu yemeği çok beğenmesi üzerine komşusundan sürekli istemesi sonucunda Papaz yahnisi adını almıştır.
Papaz Yahnisi Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Manca
En sevilen Rumeli yemekleri arasında yer alan Manca, Kırklareli mutfağının gözde yemeklerindendir. Genellikle iştah açıcı bir meze olarak sofralarda yerini alan mancanın içinde kırmızı biber, patlıcan, zeytinyağı, yeşil biber ve üzüm sirkesi bulunuyor.
Manca Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Pekmezli Kaçamak
Göçler ve mübadeleler yıllar içinde Kırklareli’ni Trakya’nın farklı bölgelerinden gelen insanların yaşam alanı haline getirdi. Benzerlikleri ile olduğu kadar farklılıkları ile de dikkat çeken bu insanlar, Kırklareli’nin zengin mutfak kültürünün oluşmasında önemli bir rol oynuyor. Bir göçmen yemeği olarak bilinen kaçamak, mısır unundan yapılıyor. Kıvamını tutturmanın zor olduğu bu yemek, Kırklareli’nde Poyralı pancar pekmezi ile servis ediliyor. Bu yemek, genellikle kavurma, lor peyniri ve yoğurt ile birlikte yeniliyor.
Pekmezli Kaçamak Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Umarım yazımızdan keyif almışsınızdır.
Sitemizde bisiklet, kamp alanları, seyahat, seyahat haberleri ve birçok içerik yayınlıyoruz. Sitemize kayıt olarak yazılarımızdan anında haberdar olabilirsiniz.
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Yöre Yöre Lezzetler.
Sosyal medya hesaplarımızdan görüş ve önerilerinizi iletebilirsiniz.
