Patlıcan Dizme Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyun ve iki santim kalınlığında doğrayın. Kıymayı bir kaba alın.
- Rendelediğiniz soğan, ince kıydığınız maydanoz tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Harçtan, cevizler büyüklüğünde parçalar kopartıp köfteler hazırlayın.
- Yuvarlak bir fırın kabına, bir patlıcan bir köfte olmak üzere yan yana diklemesine dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
- Salça ve suyu bir kasede ile karıştırıp köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
- Afiyet olsun.
Patlıcan Dizme Tarifi
Diyarbakır yöresi ile özdeşleşen patlıcan dizme, kebap yapılışına ve tarifine benzer. Sulu yemek olarak sunulan bu besin, özellikle Doğu Anadolu'da tüketilir.
Patlıcan Dizme Malzemeleri
5 adet patlıcan
4-5 adet acı biber
1 domates
500 gram az yağlı kıyma
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 kuru soğan
Sos için:
1,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı silme domates salçası
1 çorba kaşığı silme biber salçası
2 tane domates
Tuz
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
