Patlıcan Dizme Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyun ve iki santim kalınlığında doğrayın. Kıymayı bir kaba alın.
- Rendelediğiniz soğan, ince kıydığınız maydanoz tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Harçtan, cevizler büyüklüğünde parçalar kopartıp köfteler hazırlayın.
- Yuvarlak bir fırın kabına, bir patlıcan bir köfte olmak üzere yan yana diklemesine dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
- Salça ve suyu bir kasede ile karıştırıp köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
- Afiyet olsun.
Muhammet Kesgin
Patlıcan Dizme Tarifi
Diyarbakır yöresi ile özdeşleşen patlıcan dizme, kebap yapılışına ve tarifine benzer. Sulu yemek olarak sunulan bu besin, özellikle Doğu Anadolu'da tüketilir.
Patlıcan Dizme Malzemeleri
5 adet patlıcan
4-5 adet acı biber
1 domates
500 gram az yağlı kıyma
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 kuru soğan
Sos için:
1,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı silme domates salçası
1 çorba kaşığı silme biber salçası
2 tane domates
Tuz
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı