Yırtma Aşı, Çorum tarafında yaygın olan leziz bir yemektir. Tarifini sizler için detaylı bir şekilde derledik.
YIRTMA AŞI MALZEMELERİ
- 3 parça kuzu incik
- 100 gram kuyruk yağı
- 5 parça kurutulmuş kemikli et
- 150 gram salamura yaprak
- 1,5 (bir buçuk) su bardağı kuyruk yarma
- 1 adet kuru soğan
- Bir tutam maydanoz
- 6 yemek kaşığı domates salçası
- Bir tutam dereotu
- Bir tutam taze nane
- 5 adet kurutulmuş acı biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Su
Yırtma Aşı Nasıl Yapılır?
- Tencereye kuyruk yağı atılıp kızdırılır. Etler de ilave edilir.
- Soğan da iri iri doğranıp tencereye alınır.
- Ardından salçalar, acı biber, tuz ve 2 litre kadar da su katılıp 5 dakika pişmeye bırakılır.
- Asma yaprakları parçalanıp küçük küçük didilir ve tencereye atılır.
- Kurutulmuş kemikli et, kırık yarma da koyulduktan sonra kaynamaya bırakılır.
- Etler piştikten sonra ocaktan indirmeye yakın ince kıyılmış dereotu ve taze nanesi katılır. Servis edilir. Afiyet olsun.
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet
