Mazaklı Köftesi Tarifi
Niğde yöresine ait Mazaklı Köftesi Niğde mutfağında sıklıkla yapılan ve afiyetle yenilen bir yemek türüdür. İçerisindeki bulgurun doyuruculuğu, kıyma ve baharatların enfes aromasıyla buluşarak ortaya şahane bir lezzet çıkıyor.
Mazaklı Köftesi Malzemeleri
Köftesi için :
500 gram yağsız kıyma
1. 5 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
2 yumurta
1 bağ maydanoz
Azcık kuru nane
Pul biber
Karabiber
1 yemek kaşığı salça
1 baş kuru soğan (rendeli)
Tuz
Diğer malzemeler;
1 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Kuru nane
Tereyağ
Sıcak su
Mazaklı Köftesi Nasıl Yapılır?
Köftelik malzemeler karıştırılıp iyice yoğrulur.
Kıvamını anlamak için küçük bir kaba sıcak su konup az limon damlatılıp içine bir iki tane köfte konup pişirilerek dağılıp dağılmadığına bakılır.
Sonra arada elimiz ıslatılarak fındık büyüklüğünde bezeler hazırlanır. Ayrı bir tencerede ince doğranmış kuru soğan ve tereyağ kavrulur. üzerine Salça eklenir. Ve kuru nane katılır. üzerine kaynamış su dökülür.
Ve sonra suyun içine köfteler atılır. 15 dk kadar köfteler pişene kadar kaynatılır. Tuzuna bakıp duruma göre tuz katılır. Dip not: dilerseniz haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz.
Hatta önceden pişirilmiş kuşbaşı dana eti de yemeğimize katılabilir. Lezzeti daha farklı oluyor. Bu arada köfteleri çok yapıp buzdolabı poşeti ile buzlukta saklayabilir, dilediğiniz de bu yemeği hemen yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..
