Mavi ve ye?ilin bulu?ma noktas? olan Çanakkale bulundu?u konum itibari ile denizin ve Ege kültürünün nimetilerinden bolca faydalan?yor. Taze deniz ürünleri ile haz?rlanan yemeklerin haricinde zeytinya?l?lar?n da yads?nmaz bir yeri var Çanakkale mutfa??nda. Peki Çanakkale’de ne yenir?
Tumbi
Çanakkale mutfa?? ile özde?le?tirilen tumbi, ince bulgur ile haz?rlanan bir köftedir. Sebzeler e?li?inde haz?rlanan köfteler, f?r?nda pi?irildikten sonra domates sosu ile lezzetlendirilir. Genellikle ana yemeklerin yan?nda sunulur.
Tumbi Tarifine “Buraya T?klayarak” ula?abilirsiniz.
Metez
Görüntüsü itibariyle mant?ya benzeyen metez, Çanakkale’ye ait yöresel bir lezzet. Çerkez mant?s? olarak da bilinen metezin en ilginç özelliklerinden biri orjinalinde pekmez ile tüketiliyor olmas?.
Metez Tarifine “Buraya T?klayarak” ula?abilirsiniz.
Melki Yeme?i
?smini tarifte kullan?lan melki mantar?ndan alan melki yeme?i, hem kavurma, hem de k?zartma ?eklinde sunulabilir. Çanakkale yöresi ile özde?le?en bu yemek, k?sa sürede haz?rlanan ana yemeklerden biridir. Protein bak?m?ndan zengindir.
Melki Yeme?i Tarifine “Buraya T?klayarak” ula?abilirsiniz.
Ovmaç Çorbas?
Ovmaç çorbas? mübadele döneminde Bulgaristan ve Yunanistan’dan gelen göçmenlerce yöreye ta??nm?? Çanakkale lezzetlerinden bir di?eridir. Yerel ?ive gere?i Uvmaç Çorbas? ya da Umaç Çorbas? gibi isimlerle an?lmaktad?r. Yumurta ve çok az su ile muammele edilen hamurun avuç içlerinde ovularak çimdik çimdik parçalara ayr?lmas?ndan sebep bu ismi alm??t?r.
Ovmaç Çorbas? Tarifine “Buraya T?klayarak” ula?abilirsiniz.
Peynir Helvas?
Yap?l??? yöreden yöreye göre de?i?iklik gösteren tatl? Çanakkale’de taze taze haz?rlanan tuzsuz Ezine peyniriyle haz?rlan?yor. Un yerine sadece irmik kullan?ld??? da oluyor. Tatl?ya renk ve k?vam katan yumurta sar?s?, ufalanm?? tuzsuz taze peynir ve tereya??yla peynir k?vam?n? tamamen kaybedene kadar pi?iriliyor.
Peynir Helvas? Tarifine “Buraya T?klayarak” ula?abilirsiniz.
Haftada iki gün olmak üzere sizlere yeni bir ?ehirden yöresel lezzetleri aktarmaya devam edece?iz. Unuttu?umuz bir yemek var ise affola. Bizim unuttu?umuz bir ?ey var ise yorum olarak bu yiyece?i yazarak di?er okuyucular?m?za da aktarm?? olursunuz. Yaz?lar?m?zdan an?nda haberdar olmak için “Kay?t” olmay? unutmay?n. ?
Di?er serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet
