Ankara’da ne yenir? Ankara mutfağına özgü geleneksel lezzetlerden bahsedelim biraz. Simide Ankara’da simit denir! Meşhur Ankara simidini, Beypazarı kurusunu, AOÇ özel üretim Ankara balını, koyun etinden lokum gibi Ankara tavasını, yaprak döneri yemeden Ankara’dan dönmeyin.
Bu yazımızda sizlerle beraber “Ankara\’da Ne Yenir?” sorusunun cevabını hep birlikte öğreneceğiz. Yazılarımızdan haberdar olmak için kayıt olmayı unutmayın. Umarım sıkılmadan okursunuz. Sosyal medya hesaplarımdan görüşlerinizi iletebilirsiniz. Haydi başlayalım.. 🙂
Ankara Simidi
Ankara simidini diğer simitlerden ayıran özelliği çok çıtır olmasıdır. Lezzetinden önce kırdığınızda çıkardığı sesle sizi o müthiş lezzete hazırlar. Simidin yapımı tahmin edildiği kadar zor değildir ama birkaç önemli şeye dikkat etmek şart.
Ankara Simidi Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Beypazarı Kurusu
Beypazarı kurusu da adından anlaşılacağı üzere Beypazarı’nın ünlü bir atıştırmalığı. Beypazarı\’nda dolabında kuru olmayan ev yoktur. Eskiden büyük fırınlarda herkes kendi kurusunu kendi yaparken son yıllarda gelişen turizmin etkisiyle artan kuru fırınlarından alıyor yerel halk da. Taş fırınlarda yapıldığı dönemlerde kuruların altına asma yaprağı serilirmiş. Özelliği o gibi anlatılır.
Beypazarı kurusunun özellikleri gevrekliği, tarçınla karışmış tereyağı kokusu ve yemeye başladığınızda kendinizi durduramamanızdır. İkram edilen bir Beypazarı kurusundan birkaç tane yiyip durabildiyseniz olması gerektiği gibi olmamış demektir.
Beypazarı Kurusu Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Ankara Tava
Ana malzemeleri şehriye ve et olan Ankara tavanın kökeni Kafkaslara dayanır. Eski zamanlarda hıdrellez, düğün, mesire gibi özel kutlamalarda sunulan bu yemek, zaman içerisinde Ankara ile bütünleşmiştir .Protein değeri yüksek olduğu için, haftada bir kez tüketilmesi önerilir. Kemik yapısını güçlendirmesiyle bilinen Ankara tava, özellikle gelişim çağındaki çocuklar tarafından tüketilmesi önerilir.
Ankara Tava Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Yaprak Döner
Şüphesiz ki çoğumuzun en sevdiği hazır yiyecek döner. Ankara dönerinin ise ünü kendi sınırlarını aşmış durumda. Ankara dönerini lezzetli kılan ise kullanılan malzemeler ve pişirilme şekli. Gerçek Ankara döneri, dananın tranç bölgesinde bulunan ete orantılı olarak eklenmiş kuzu etinin karıştırılması ile oluşuyor; kesinlikle kıyma kullanılmıyor. Bu yüzden keserken parçalanmıyor ve adına yaprak döner deniliyor. Kömür ateşinde pişmesi gereken dönerin yapımında bazı işletmeler tüple çalışan ızgara kullansa da orijinal pişme şeklinin yerini tutmuyor.
Yaprak Döner Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Ankara Balı
Ankara ilinin Çamlıdere bölgesinde yer alan rakım 1175 m ye ulaşan yaylalarda bulunan endemik bitki örtüsünden derlenen bir baldır.
1 yaşından küçük bebekler bal ve bal içeren ürünler tüketmemelidir.
Neredeyse her gün sizlere yeni bir şehirden yöresel lezzetleri aktarmaya devam edeceğiz. Unuttuğumuz bir yemek var ise affola. Bizim unuttuğumuz bir şey var ise yorum olarak bu yiyeceği yazarak diğer okuyucularımıza da aktarmış olursunuz. Yazılarımızdan anında haberdar olmak için “Kayıt” olmayı unutmayın. 🙂
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet