Tüketiciler çoğunlukla dönerin kesim tarzına göre düz ve yaprak şeklinde kesilen döneri yaprak döner diye tanımlamaktadır. Oysaki, yaprak döner dönerin hammaddesi ile ilgilidir. Yaprak döner içinde kıyma bulunmayan yalnızca yaprak şeklinde açılmış parça etlerin dizilmesiyle hazırlanan döner olup kesildiğinde kağıt gibi yaprak yapı çıkmamaktadır.
Yaprak Döner Malzemeleri
- 1 kg dana eti (but kısmından lop et )
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz (en son ilave edilecek)
Yaprak Döner Nasıl Yapılır ?
Eti ince bir şekilde yaprak halinde doğrayalım hafif donmuş olursa etiniz daha kolay doğrayabilirsiniz etin terbiyesi için soğanı rendeleyip üzerine sıvı yağ baharatları, yoğurdu ilave edip karıştıralım, ete bulayalım. Streç filmle kapatıp 1 gece buzdolabında dinlenmesini sağlayalım.
Dinlendirme işleminden sonra teflon yapışmaz tavaya eti alalım, kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakalım. Suyunu çekip yağına düştüğü zaman 5 dk. daha soteleyip altını kapatalım, tuzunu ilave edip servis yapabilirsiniz. Dışarıda yediğiniz dönerlerden daha lezzetli hem de daha sağlıklı denemenizi tavsiye ederiz.
Ankara tavayı, yanına çok yakışan kıl biber turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Umarım sizler için faydalı bir içerik olmuştur. Yazılarımızdan anında haberdar olmak için kayıt olabilir, bizlere sosyal medya hesaplarımızdan ulaşabilirsiniz..
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet