Türkiye’nin her yerinde neler yenebileceğini “Lezzetler” kategorimizde öğrendiniz. Şimdi neden bütün Türkiye’yi kendi mutfağınıza getirmeyesiniz? Biliyoruz ki aklınızda tek soru var. “Nasıl Yapılır?”
İşte bu sorunun cevaplarını sizin için “Nasıl Yapılır?” kategorimizin altında yayınlıyoruz. Hangi malzemeden ne kadar koymanız gerektiğini, neleri tercih etmeniz gerektiğini sizinle paylaşmamızın yanında size ufak tefek de tüyolar veriyoruz. Bunun dışında youtube veya çeşitli sitelerden bağlantılar sunarak çeşitli görsel veya videolarla anlamanızı kolaylaştırıyoruz. Çünkü herkes okuyarak anlayamaz. Okuma yazma bilmeyen veya gözleri yazıları seçemeyen insanlarımız için çok kullanışlı olacak bu ortam içeriklerini sizlere tek tek yakın hale getiriyoruz. Bundan sonra “Nasıl Yapılır?” diye endişelenmeye son! İki Teker Çok Gezer her zaman yanınızda. Gidip göremediğiniz birçok yer için İki Teker Çok Gezer sitesinde azıcık gezinmeniz yeterlidir. Bir sürü enteresan ve bir o kadar da işe yarar bilgi bu site içinde sizler için derleniyor. Çünkü İki Teker Çok Gezer, gezdiğiyle kalmaz, kendisine kattığı her şeyi sizinle de paylaşır.
Umuyoruz ki tariflerimizden leziz mi leziz yemekler çıkaracak ve oturduğunuz yerden 81 ilin tadına varacaksınız. Mutfağınız adeta bir restoran mutfağı haline gelecek. “Bugün ne yemek var?” gibi basit bir soruyu ardınızda bırakıp “Bugün yolculuğumuz hangi mutfağa?” gibi kültür dolu sorular sormaya başlayacaksınız. Zaten şu an web sitemizdeyseniz bu konuda çoktan yol almışsınız demektir. Artık kendinizi değersiz veya boş hissetmenize hiç gerek yok. Sohbetleriniz esnasında siz de fark edeceksiniz ki etrafınızdaki insanlar bir şeyler öğrenebilmek adına, ufuklarını genişletmek adına sizi dinliyor olacaklar. Hatta sürekli onları ferahlattığınızdan bahsedecekler. Sizlere nasıl böyle olduğunuzu soracaklar. Tam bu esnada biraz bile faydamız dokunabildiyse İki Teker Çok Gezer’den bahsetmeniz bizi çok mutlu eder. Şimdiden elinize sağlık ve afiyet olsun!
Sütlü Katmer tarifi, ince yufkaların taze kaymak, şeker ve süt ile buluştuğu enfes bir tatlıdır. Iğdır'ın yöresel lezzetlerinden biri olan bu tarif, hem yapımı kolay hem de tatlı krizlerine lezzetli bir çözüm sunuyor.
Cızlak tarifi, dana veya koyun etinin baharatlarla marine edilip şişe geçirilerek ızgarada veya köz ateşinde kızartıldığı enfes bir lezzettir. Iğdır'ın yöresel et yemekleri arasında yer alan bu tarif, et severler için doyumsuz bir tat sunuyor.
"Lezzetli ve aromatik bir atıştırmalık arayanlar için Ciğer Şiş tarifi ideal bir seçenektir. Marine edilen dana veya kuzu ciğeri, baharatlarla harmanlanıp metal şişlere geçirilerek mangal veya ızgarada pişirilir. Hem hızlı hazırlanabilen hem de doyurucu bir lezzet sunan Ciğer Şiş, özellikle et severlerin favorisi olacak. Misafir sofralarınızı renklendirecek bu tarif, aynı zamanda mangal keyfini en lezzetli şekilde yaşatmak için mükemmel bir tercih. Afiyet olsun!"
"Kaşarlı Katmer tarifi, ince yufkaların arasına serpiştirilen lezzetli kaşar peyniri ile hazırlanan bir hamur işi lezzetidir. Yumuşacık içi ve çıtır dış kabuğuyla her lokmada damakları şenlendiren bu tarif, kahvaltı sofralarınıza veya çay saatlerinize renk katacak. Pratik hazırlanışıyla dikkat çeken Kaşarlı Katmer, aynı zamanda misafirlerinizi de etkileyecek bir seçenektir."
"Kars Gravyeriyle Ünlü Mumbar tarifi, dana kıyması, ince bulgur, ceviz içi ve özel Kars gravyeri peyniri ile hazırlanan eşsiz bir lezzettir. Geleneksel bir Anadolu tatlısı olan Mumbar, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek alternatifidir. Bu tarifle, Kars mutfağının zenginliğini deneyimleyebilir ve sofralarınıza eşsiz bir lezzet katabilirsiniz."
"Etli Kapama tarifi, dana eti, ince bulgur, ceviz içi ve özel baharatlarla hazırlanan lezzetli bir Anadolu yemeğidir. Geleneksel bir tat olan Etli Kapama, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek alternatifidir. Bu tarifle, Anadolu'nun sıcaklığını sofralarınıza taşıyabilir ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz."
"Cıvıklı tarifi, kuzu eti, nohut ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir Anadolu yemeğidir. Sıcacık lezzeti ve doyurucu yapısıyla sofraları renklendiren bu tarif, Anadolu'nun zengin mutfağından enfes bir tat sunuyor."
Gürcü böreği, Türk mutfağının zenginleştiği Gürcü mutfak kültüründen esinlenen lezzetli bir börek çeşididir. İnce yufkaların içine yerleştirilen beyaz peynir, böreğe özgü çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar. Gürcü böreği, pratik bir şekilde hazırlanabilir ve kahvaltılarda, çay saatlerinde veya özel davetlerde sunulabilir. İçeriğindeki peynirle zenginleşen börek, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık seçeneği olarak da tercih edilebilir. Gürcü böreğinin eşsiz lezzetiyle sofralarınıza keyifli bir tat katmayı deneyebilirsiniz.
"Sağlıklı ve lezzetli bir çorba olan paça çorbası tarifi, Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. Kuzu veya dana paçalarıyla hazırlanan bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendiren jelatin içeriğiyle dikkat çeker. Yaklaşık 3-4 saat süren pişirme süreciyle hazırlanan paça çorbası, soğuk kış günlerinde hem doyurucu bir ana yemek hem de sağlıklı bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!"
Hekehaşandi pirinç, kıyma ve yumurta gibi malzemelerden yapılan bu köfte aslında bir nevi yağsız pilav diyebiliriz.
Kipe Siirt ve Adana bölgelerinde sıkça görmeye alıştığımız mumbar dolmasının Şırnak'a özgü farklı bir türüdür.