Dağ eriği ekşili kesme çorbası adı üzerinde ekşi tadını unutamayacağınız bir yiyecektir. Bilecik kültürüne ait olan bu çorbayı nasıl yapabileceğinizi sizler için derledik.
MALZEMELER
- 1.5 su bardağı yeşil küçük mercimek
- 1.5 su bardağı makarna (ev yapımı)
- 5–6 bardak et suyu
- 1 su bardağı dağ eriği ve kızılcık kurusu
- Bir miktar karabiber, kimyon, tuz
- Bol miktarda nane
- 2 baş soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı salça
- Bir miktar sıvı yağ
- 50 gr. Tereyağı
Nasıl Yapılır?
- Mercimekleri ayıklayın.
- Tencerenin dibine 1 kaşık sıvı yağ koyun. Ardından soğanları incecik doğrayın ve hafif sarartın.
- Sonra mercimek ve et suyu ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Mercimekler pişince makarna ekleyin. Sonra 1–2 taşım daha kaynatın.
- Ayrı bir tavada tereyağında dövdüğünüz sarımsak, salça, karabiber, kimyon ve nane kavurarak çorbanın üzerine sos hazırlayın. Daha sonra servis zamanı geldiğinde bu sosu kesme çorbanın üzerine gezdireceksiniz.
- Dağ eriği ve kızılcık kurusunu bir kapta 2 bardak su ile kaynatarak özel lezzete haiz ekşiyi hazırlayın. Arzu ettiğiniz kadarını çorbaya ekleyebilirsiniz. Sıcak servis yapınız. Afiyet olsun!
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet
