Gastronomi alanında UNESCOnun Yaratıcı Şehirler Bilim ve Kültür Ağına giren bir şehir Gaziantep. Buda Gaziantepin ülkemizde değil dünyada da ilgi odağı olmasını sağlıyor diyebiliriz. Peki Gaziantepte ne yenir?
Küşleme
Hayvanın sırtında çok az miktarda bulunan, bu yüzden çok değerli ve diğer etlere göre daha yüksek fiyatlı olan küşleme çok özel ve acayip lezzetli bir et. Küşleme sinirsiz bir et olduğu için de yumuşacık, ağızda dağılan, lokum gibi bir lezzet şöleni çıkıyor ortaya.
Küşleme Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Simit Kebabı
İnce bulgur ve kıyma ile hazırlanır Simit kebabı. Adını bulgurdan alan bu yemek, ızgarada pişirilir. İçeriğinde bol miktarda protein bulunduğu için, kas gelişimini destekler. Genellikle kızarmış lavaş ile birlikte servis edilir ve bazı yörelerde ‘oruk kebabı’ ismiyle anılır. Üst kısmı antep fıstığı tozu ile süslenir.
Simit Kebabı Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Yuvalama
Minik minik yuvarlanan köftelerin nohutla ve etle buluşmasından oluşur Yuvalama. Genellikle yoğurtla yapılan bir çorbadır.
Yuvalama Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
İçli Köfte
Bulgur içli köftenin dışındaki hamurun temel malzemesi; içine de kıyma, salça, soğan ve bolca baharat hatta bazen cevizle bir harç yapılıyor. Bazı yörelerde haşlanarak bazı yörelerde kızartılarak yapılsa da Gaziantep içli köftesinin temel özellikleri kızartılıyor olması ve yerel birçok yemeğe lezzetini veren kuyruk yağının dokunuşu.
İçli Köfte Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Gaziantep Baklavası
Gaziantep’ten dünyaya yayılmış milli tatlımız. Komşu ülkelerden süren senindi, benimdi kavgasından sonra nihayet AB Komisyonu tarafından 2013 yılında baklava bir Türk tatlısı olarak tescil edilmiş.
Gaziantep Baklavası Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Haftada bir gün olmak üzere sizlere yeni bir şehirden yöresel lezzetleri aktarmaya devam edeceğiz. Unuttuğumuz bir yemek var ise affola. Bizim unuttuğumuz bir şey var ise yorum olarak bu yiyeceği yazarak. diğer okuyucularımıza da aktarmış olursunuz. Yazılarımızdan anında haberdar olmak için “Kayıt” olmayı unutmayın. 🙂
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet