Kabak tatlısı var, kabak tatlısı var. Eğer Adana Kabak Tatlısından bir tane yediyseniz tekrar Adana’ya gidene kadar hasret içinde kalabilirsiniz. Ta ki bu tarifimizi uygulayana kadar.
Malzemeler
- 2.5 kilo bal kabağı
Kireçli Su İçin
- Bir kase sönmemiş kireç
- 4 litre su
Şerbet İçin
- 6 su bardağı şeker
- 7 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Adana Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle derin bir tencerede bir kase kireci bir gün önceden 4 litrelik suda bekletin. Derin ve geniş olmalı ki suyu alırken dibine çöken kireç hareketlenip dağılmasın. Suyun berraklaşması için bir gün beklemesi daha iyidir. Bu arada kireç çözülür ve dibe çöker.
- Bal kabaklarının kalın olan kabuklarını soyup temizleyin ve karpuz dilimler gibi dilimleyin.
- Bu arada bir gün bekleyen kireçli suyun kireci dibe çöker ve üzerinde ince bir kaymak oluşur. Kireç kaymağı denilen kısmın suyu dağıtıp kireci bulandırmadan alınması gerek.
- Aldıktan sonra başka bir kaba boşaltın. Kirecin kaymağını alırken tencereyi sallamayın ya da eğmeyin. Yoksa kireç dağılır ve su bulanık olur. Bu durumda tekrar berraklaşmasını beklemeniz gerekir.
- Daha sonra su eklediğimiz kaba bal kabaklarını diziyoruz. Kabakları tam olarak suyun içine yatırmalısınız. Aksi halde istediğiniz sonucu elde edemeyebilirsiniz.
- Suyun bal kabağının üzerini kapatması için üzerine bir ağırlık koyun.
- 18 saat bal kabaklarını suyun içinde bekletin. Dış yüzeylerinin sertleşmesi için bu süre önemlidir. 18 saat yeterli olur fakat iki gün de bekletilebilir.
- Normal su ile 5-6 kez yıkayın. İyice yıkadıktan sonra bir saat normal suda bekletin. Kürdan yardımı ile bal kabaklarını bir iki yerden delin.
Sıra Şerbette
- Tencereye 6 su bardağı şeker ve 7 su bardağı su doldurup kaynatın. 5 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Ilık olması bal kabaklarının çıtırlığı için çok önemlidir. Bu yüzden ılıyana kadar bekleyin.
- Daha sonra bal kabaklarını içine atın. şerbet bal kabaklarının üzerine geçmelidir. Geçmiyorsa bal kabaklarını inceltin.
- Tencereyi ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın. Çok kısık ateşte iki ya da iki buçuk saat pişirin. Piştikten sonra çok şeffaf ve saydam bir görüntü kazanacaktır. Ocağı kapatmadan limon tuzunu ekleyin.
- Bir taşım kaynadıktan sonra bal kabaklarını şerbetten alın ve cam bir kavanoza koyun. Servis ederken de dilimlemeyi unutmayın. Ayrıca üzerine tahin gezdirmeniz ve ceviz dökmeniz de bambaşka bir lezzet katacaktır. Afiyet Olsun.
Sitemizde her hafta Türkiye’den farklı doğal güzellikler, bisiklet, kamp alanları, seyahat, seyahat haberleri ve birçok içerik yayınlıyoruz. Hatta sitemize kayıt olarak yazılarımızdan anında haberdar olabilirsiniz. Görüş ve önerilerinizi sosyal medya hesaplarımızdan bize bildirebilirsiniz.
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet