Kuru Bamya Çorbası Tarifi
Kurutulmuş bamya ve kuşbaşı et ile yapılan, tatlı ekşi bir çorba. Ana yemek öncesi az da olsa söyleyip tadın. Konya’da mercimek çorbası gibi yaygın olduğu için hemen hemen her restoranda var.
Kuru Bamya Çorbası Malzemeleri
Yarım kilo çiçek bamya (kuru bamya)
250 gr. kuşbaşı et (satır kıyma kadar küçük doğranmış olacak)
5 çorba kaşığı tereyağı (tepeleme)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı limon tuzu
2 tane limon
2 çorba kaşığı salça
1 tane kuru soğan
Kuru Bamya Çorbası Nasıl Yapılır?
Öncelikle bamyaları iple dizili haldeyken, bir bez arasında iyice ovuşturup, üstündeki tüylerinin dökülmesini sağlıyoruz.
Ardından, tencereye alıp üstünü geçecek kadar kaynar su döküyoruz ve yarım limon sıkıp haşlıyoruz.
Haşlanmış bamyaları süzüp, bol suyla yıkıyoruz ve iplerini çekerek temizliyoruz.
Tencereye etleri alıp, pişiriyoruz.
Suyunu salan ete yağları ekleyip pişmeye bırakıyoruz ve incecik minicik doğradığımız soğanı da alıp pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Salçayı ve suyu ekleyip, bir taşım kaynatıyoruz.
Ardından iplerinden arınan bamyaları ilave ediyoruz.
Limon tuzu ve 1 limon sıkıp pişmeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun..