Cızlak Evde Nasıl Yapılır?

Cızlak tarifi, Iğdır'ın et yemekleri arasında özel bir yere sahip olan, basit ama lezzetli bir tatlıdır. Doğanın ve ateşin dansıyla hazırlanan bu yemek, et severlerin damaklarını şenlendirecek. İnce dilimler halinde kesilen dana veya koyun etleri, özenle seçilmiş baharatlarla marine edilir. Tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatlar, etin karakterini ve lezzetini vurgular. Marine edilen etler kürdanlar yardımıyla şişlere geçirilir ve köz ateşi veya ızgara üzerinde pişirilir. Hem ızgara lezzetinin hem de köz ateşinin ete kattığı aromalar, Cızlak'ı eşsiz kılar. Cızlak, doğanın kendi hediyesi olan etin, yöresel bir dokunuşla lezzetlenmesini temsil eder. Basitliği ve sadeliği ile yöresel mutfağın esaslarını yansıtan Cızlak, her lokmasıyla Iğdır'ın özünü taşır. Hem çekirdek aile sofralarında hem de dostlarla bir araya gelindiğinde paylaşılan bu lezzetli tarif, samimi anıları da beraberinde getirir.