Sütlü Katmer Tarifi
Sütlü Katmer, Iğdır'ın tatlı dünyasına hoş geldiniz dedirten, taze kaymakla lezzetlenmiş ve şekerle tatlandırılmış ince yufkaların eşsiz buluşmasını temsil eden bir tatlıdır. Görünümü ve tadıyla benzersiz bir deneyim sunan bu özel tatlı, Iğdır'ın yöresel mutfağının gururlu bir parçasıdır. Sütlü Katmer tarifinin hazırlığı oldukça basittir, ancak sonuç olağanüstüdür. Taze kaymak, yufkanın üzerine yayılarak tatlıyı lezzetlendirir ve ardından toz şeker serpilir. Yufka rulo şeklinde sarılır, çiçek şekli alacak şekilde dolanır ve fırına verilir. Üzerine süt gezdirilen katmer, kızarana kadar pişirildikten sonra sıcakken yağla lezzetlendirilir. Daha sonra soğuyan tatlı, üzerine isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık serpilerek pudra şekeri ile süslenerek sunulur. Sütlü Katmer, misafirlerinizi ağırlarken veya özel günlerde sofralarınızı tatlandırmak için mükemmel bir seçenektir. Yöresel lezzetlerin en güzel örneklerinden biri olan bu tatlı, hem görünümüyle hem de lezzetiyle etkileyici bir deneyim sunar. Sıcaklığıyla ve tatlı aromasıyla sofralarınıza neşe katarken, Iğdır'ın zengin mutfağının bir parçası olmanın keyfini yaşayabilirsiniz.
Sütlü Katmer Malzemeleri
500 gram yufka
250 gram taze kaymak
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı dövülmüş fındık (isteğe bağlı)
Pudra şekeri (servis için)
Sütlü Katmer Nasıl Yapılır?
Taze kaymağı ince bir tabaka halinde yufkanın üzerine yayın.
Üzerine toz şekeri serpiştirin.
Yufkayı rulo şeklinde sararak sigara böreği gibi sarın.
Ruloyu, çiçek şekli alacak şekilde dolayın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Üzerine sütü gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak katmerin üzerine sıvı yağı gezdirin.
Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz içi veya fındık serpip pudra şekeri ile süsleyerek servis yapın.