Gendime Pilavı Tarifi
Gendime pilavı, şehrin en meşhur lezzetlerinden biridir. Bildiğimiz pilavlardan oldukça farklı olan gendime pilavı içerisinde et bulunduğu için genellikle et yemeklerin yanına değil sebze yemeklerinin yanına tamamlayıcı olarak yapılır. Hatta öyle doyurucudur ki ana yemek olarak bile tüketilebilir.
Gendime Pilavı Malzemeleri
Yarım kg kuşbaşılık et
2 adet soğan
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
Birazda sıvı yağ
İsteğe göre baharat
Gendime Pilavı Nasıl Yapılır?
İlk önce yağımızı tavada ısıtıp yan yan doğradığımız soğanları ekliyoruz.
Pembeleştikten sonra salçasını koyup biraz daha kavuruyoruz. Ben baharat olarak karabiber ve kırmızı biber kullandım.
Siz damak zevkinize göre ekleme yapabilirsiniz. Sonra bir gün önceden ıslattığımız ve haşladığımız buğdayı ekliyoruz. Biraz da buğdayla kavrulan pilavımıza haşlanmış nohutlarımızı ekliyoruz.
1 dakika kadar kavurduktan sonra haşlanmış etlerimizide ekledikten sonra haşladığımız etin suyundan ilave ediyoruz ve sıcak su ekliyoruz.
Pilavın çok üstüne çıkmayacak şekilde çok su koymanıza gerek yok çünkü içindekiler pişmiş malzemeler sadece özleşmesini sağlamak. 20 dakika orta ateşte pişiriyoruz. Şimdinden yapacak herkese afiyet olsun.