Kadayıf Dolması Tarifi
Bugün mutfağımızın en sevilen ve bence Ramazan Ayına en yakışan tatlılarından birini sizlerle paylaşıyoruz. Bu tarif zor gibi görünse de eğer püf noktalara uyarsanız dünyanın en basit ve leziz tatlılarından biri.
Şerbet İçin
Kadayıf Dolması Malzemeleri
500 gram taze kadayıf
300 gram ceviz içi (ince çekilmiş) (fıstık ya da fındık)
100 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?
Şerbet malzemelerini derin bir tencereye alıp önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 25 dakika kaynamaya bırakalım.
Şerbet ocakta iken.. Sıvı yağı ısıtıp tereyağı ilave edelim ve yağın erimesi için karıştıralım. Kadayıfı elimizle iyice havalandırıp tabiri caizse tiftikleyip üzerine eriyen yağı ekleyerek homojen bir şekilde tüm kadayıfa yedirelim.
Bir tutam kadayıf alarak uzun bir şekilde düzeltelim ve uç kısmına bir miktar ceviz içi koyup sıkıca silindir şeklinde saralım.
Dikdörtgen fırın kabına dizdikten sonra fırının en alt rafında önceden ısıtılmış 200° de kızarana kadar pişirelim.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra sıcak kadayıfı üzerine, hafif elinizi yakacak sıcaklıkta ki şerbeti gezdirelim. En az 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
Kadayıf Dolması Püf Noktası
Tatlınızı 1 gece dinlendirirseniz şerbeti daha iyi çeker, kıvamı ve lezzeti daha iyi olur. Ceviz yerine, fındık, fıstık yada badem kullanabilirsiniz.