Palu Tava Tarifi
Elazığ’ın geleneği olan hem de Ramazan ayında ayrı bir ilgi gören tepsi yemeğidir Palu Tava. Her yıl fırıncılara yoğun mesai yaptırmaya devam ediyor. Birbirinden lezzetli yemekler ise hem göze hem de mideye hitap ediyor.
Palu Tava Malzemeleri
(500 gr) yarım kilo kıyma
1 Kilo köy biberi (Papa biberin yeşil olanı büyük biberlerden)
3 orta boy domates
Az miktarda yaklaşık bi yemek kaşığı tereyağı
Tuz, kekik, pul biber, karabiber
Palu Tava Nasıl Yapılır?
Yeşil biberleri yıkayın, içlerindeki çekirdekleri temizleyin ve küp küp doğrayın.
Üzerine az miktarda tuz, kekik, karabiber ve pulbiber serpin.
Baharatlanmis biberlerin üstüne kıymayı elinizde esit miktarda parçalayarak koyun.
Kıymaya tuz serpin.Kıymanin üzerine domatesleri küp küp doğrayın.
En son üzerine dilim dilim tereyağı koyun.
Üzerini folya ile kapattiginiz tepsiyi fırının son derece (240) ayarında ara ara karıştırarak kontrollü bi şekilde yaklaşık yarım saatte pişirin. En son folyo lari açıp 5 dk da öyle tutun.
Afiyet olsun :)
Tavsiye:
Sıcacık ekmekle tek çeşit bu kebap enfes oluyor. Dilerseniz pilavın yanına da olabilir. Artarsa üzerine yumurta da kırıp kahvaltıda yiyebilirsiniz. Vazgeçilmeziniz olacağına eminiz. Bu kadar az malzemeyle ancak bu kadar güzel olabilir bi kebap.