Lobidik Çorbası Tarifi
Elazığ Yöresinden Lobik Çorbası hem doyurucu, hem bol vitaminli bir çorba. Tam bir bakliyat çorbası olması sebebiyle oldukça da düşük kalorili, diyet yapanlar, beslenmesine dikkat edenler de rahatlıkla öğünlerinde yiyebilirler. İçine et suyu kullanmadan pişirerek vejetaryen besleneler de yiyebilirler.
Lobidik Çorbası Malzemeleri
1 su bardağı lobik ( börülce de olur )
1 su bardağı aşurelik buğday
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 domates
yarım çay bardağı sıvı yağ
pul biber
nane
tuz
8 bardak et suyu
Lobidik Çorbası Nasıl Yapılır?
Lobik ve buğdayımızı bir gün öncesinde suya bırakalım ki uzun süre pişirmemize neden olmasın.
Bir tencereye kuru soğanımızı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz.
3 dk sonra domatesimizi ve arkasından salçamızı ekleyip 2dk kadar karıştıralım.
Elimizde et suyu varsa kullanalım yoksa da normal suyumuzu ekleyelim kaynayınca lobik ve buğdayımızı da ekleyip altını kısalım yavaş yavaş pişsin.
40 dk kadar ocakta tutun ve kıvamına ulaşınca baharat ve nanemizi tuzumuzu ekleyip 1-2 daha kaynatıp tamamdır.
Afiyetler olsun.