Patlıcanlar yıkanır, alaca soyulur ve küçük küp şeklinde doğranarak tuzlu suda bekletilir. Kaynar suya bulgur ve patlıcan katılır. Hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır ve pişen patlıcanlar yoğurta karıştırılır. Üzerine nane ve pul biber katılarak servis edilir.
Patlıcan Cacığı Tarifi İçin Malzemeler
- Patlıcan 1 orta boy
- Su 4 su bardağı
- Duru Pilavlık Bulgur 1/2 su bardağı
- Tuz 1 tatlı kaşığı
- Yoğurt (süzme) 1 su bardağı
- Sarımsak 2-3 diş
- Nane 1 yemek kaşığı
- Pul biber 1 tatlı kaşığı
Patlıcan Cacığı Yapılışı
- Patlıcanlar yıkanır, alaca soyulur ve küçük küp şeklinde doğranarak tuzlu suda bekletilir.
- Tencere 2 su bardağı su ile ateşe konur.
- Su kaynayınca bulgur, suyu süzülmüş patlıcan ve tuzun yarısı ilave edilir.
- Hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Çabuk soğuması için geniş bir tepsiye alınarak serilir.
- Diğer tarafta yoğurt 2 su bardağı su ile ezilir. Sarımsaklar soyulur, yıkanır ve kalan tuz ile dövülerek yoğurt ile karıştırılır.
- Çukur bir kapta soğuyan patlıcanlı karışım ile sarımsaklı yoğurt karıştırılarak küçük kaselere servis yapılır. Üzerine nane veya pul biber serpilir.
Peki bu yemeğin yanında ev yapımı bir lavaşa ne dersin? “Bu link sizi lavaş tarifine götürecek..”
NOT: Adıyaman yöresinde derlenen “Patlıcan Cacığı” özellikle yaz mevsiminde sevilerek tüketilmektedir.
Umarım sizler için faydalı bir içerik olmuştur. Yazılarımızdan anında haberdar olmak için kayıt olabilir, bizlere sosyal medya hesaplarımızdan ulaşabilirsiniz..
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet