Adıyaman ve civar yörelerde çok bilinen ve sevilen bir yemek türüdür. Bulgur, et ve kıyma karışımından oluşur. Hazırlanan köftelerin salçalı suyla kaynatılmasıyla hazır hale gelir.
Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr kıyma
- 1 kahve fincanı bulgur (pirinç de ekleyebilirsiniz.)
- 1 yemek kaşığı salça(isteğe bağlı) (bir daha yaparken salça eklememeye karar verdim)
- Tuz, karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 diş sarımsak
- 7 su bardağı su
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım kahve fincanı un
- 1 limon suyu
- Üzerine yakmak için tereyağı
- Kırmızı biber, kimyon ,nane,
- Tuz
Ekşili Köfte Yapılışı
- Kıyma, bulgur, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
- Tepsiye biraz un dökün.
- Küçük Küçük köfteler yaparak unlu tepsiye atın.
- Hepsi tamamlanınca tepsiyi sallayarak bütün köftelerin unlanmasını sağlayın.
- Patates, sarımsak ve havucu doğrayın, az sıvı yağda 3-4 dakika çevirin.
- Salçayı ekleyin onu da karıştırın.
- Suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Su kaynayınca köfteleri ekleyin köfteler ve patatesler pişene kadar pişirmeye devam edin.
- Yoğurt, un, yumurta sarısını iyice çırpın.
- İçine limon suyu ve sarımsağı ekleyin.
- Yoğurtlu karışımı yemeğin suyundan alıp ılıtın ve yemeğe ekleyin.
- Tereyağını eritin ve kırmızı biber, nane ve kimyonu ilave edin.
- Biraz yanınca yemeğin üzerine dökün. Afiyet olsun.
Peki bu yemeğin yanında ev yapımı bir lavaşa ne dersin? “Bu link sizi lavaş tarifine götürecek..”
Umarım sizler için faydalı bir içerik olmuştur. Yazılarımızdan anında haberdar olmak için kayıt olabilir, bizlere sosyal medya hesaplarımızdan ulaşabilirsiniz..
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet