Etli Kapama Tarifi
Etli Kapama, geleneksel Türk mutfağının enfes bir örneği olan, dana eti, ince bulgur ve ceviz içi ile hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Bu özel tarif, Anadolu'nun sıcak ve bereketli mutfağını sofralarınıza taşıyarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Etli Kapama'nın hazırlanışı, özen ve sevgiyle yapılan geleneksel yemeklerin tüm özelliklerini taşır. Dana etinin kavurulmasıyla başlayan süreç, ince bulgurun ve ceviz içinin eklenmesiyle zenginleşir. Salçaların, baharatların ve taze soğanın harmanlandığı bu karışım, tencerenin altında kısık ateşte pişirilerek bulgurların şişmesini bekler. Tencerenin kapak açıldığında ortaya çıkan aroma, sıcaklığı ve doyuruculuğuyla Etli Kapama, her lokmada Anadolu'nun lezzetini sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir öğün arayışındaysanız, Etli Kapama tam da ihtiyacınız olan tarif olabilir. Anadolu'nun sıcak misafirperverliğini sofranıza taşıyacak bu tarifle, sevdiklerinizi doyururken lezzet şöleni yaşatabilirsiniz. Etli Kapama, hem geleneksel hem de modern mutfakta kendine özel bir yer edinmiş, sıcaklığıyla ruhu ısıtan ve bir diliminden sonra bile unutulmayacak bir tat sunan bir lezzettir.
Etli Kapama Malzemeleri
500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Su (kullanılacak miktara bağlı)
Etli Kapama Nasıl Yapılır?
İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kabın üzerini örtüp bulgurların şişmesini bekleyin.
Bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Salçaları ekleyip etle kavurun.
Bulgurları ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ekleyerek karıştırın.
Ceviz içini ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte bulgurların şişmesini ve pişmesini bekleyin.
Servis yaparken üzerine tereyağı gezdirip sıcak olarak sunun.