Ereğli Pidesi Tarifi
Zonguldak Ereğli'nin kendi yöresine has bir pidesidir. Kıymalı iç harç ile yapılan bir pidedir. Ayrıca iç harcı pideye bol bol konur, kesinlikle iç harç koymaktan kaçınılmaz.
Ereğli Pidesi Malzemeleri
500 gram kıyma
1 adet domates
1 adet soğan
2-3 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
1/4 su bardağı su
Hamuru İçin:
500 gram tam buğday unu
1/2 paket kuru maya
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
Üzeri İçin:
Tereyağı
Ereğli Pidesi Nasıl Yapılır?
Geniş bir kasede un, ılık su, maya, tuz ve şekeri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
30 dakika üstünü örterek mayalandırmaya bırakın.
İç harcı için bir kasede rendelenmiş domatesleri, soğan, sivri biber ve kıymayı yoğurun. Üzerine tuz ve karabiberi de ilave edin.
Ardından biraz su ekleyerek inceltin.
Hamuru küçük parçalara ayırın.
Merdane ile uzun oval şeklinde açın.
İç harcı açılan hamurun üzerine kenarlarında 2 santimetre boşluk kalacak şekilde yayın.
Kenarlarından içe doğru katlayın.
200 derece ısıtılmış fırında kenarları kızarıncaya kadar pişiriniz.
Fırından alınan pidelerin üzerine tereyağı sürün ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...